Югозападен Тако Стромболи

• Април 19, 2024

Колкото и семейството ми любов така вечерта, независимо дали ще е смляно говеждо месо, фаджитас или бурито, исках да измисля забавен начин да хапна „Тако“.

Този югозападен Тако Стромболи е забавен обрат. По същество Stromboli е навита пица. Тъй като децата ми са наполовина италиански и всички жадуваме мексиканска храна, реших, че това ще бъде чудесна идея.

Можете да направите това на предястие или да го хапвате като основно ядене. Вариантите за тази рецепта могат да бъдат безкрайни. Използвайте каквото имате под ръка в килера си или оставете в хладилника си. Забавлявайте се с него и станете креативни!


Съставки

1 фунт приготвено тесто за пица (или моето тесто за пица с безумно доказателство - рецептата следва)
1 фунт смляно говеждо месо (за предпочитане патронник)
1 чаша нарязан на кубчета жълт лук
1 1/2 ч.л. Земен кимион
1 ч.л. Arbol чили на прах (или обикновен чили на прах от магазин)
1 1/2 ч.л. цял риган
1 1/2 ч.л. гранулиран чесън
1 1/2 ч.л. кошерна сол
1/2 чаша черен боб консерви, изплакнат
1/2 чаша консервирана сладка царевица
Хеч зелени чили (или 3 джалапеньо, обелени и нарязани на кубчета)
1/3 чаша тънко нарязан зелен лук (люспи)
2 чаши настърган кашкавал
2 китки пресен кориандър, грубо нарязан
1 яйце разбито с 1 с.л. мляко или вода
4 супени лъжици. зехтин, разделен
1/4 чаша царевично брашно

метод

Загрейте фурната до 425 градуса F. поне 15 минути.

1. Загрейте 2 супени лъжици от маслината в тиган на средно силен огън, докато блести. Добавете лука и гответе до полупрозрачност за около 5 минути. В тиган добавете запеченото месо, кимион, чили на прах, риган, гранулиран чесън и сол. Смесете добре.

2. Повишете котлона до силен и добавете сместа от царевично нишесте. Довежда се до кипене, като се бърка непрекъснато. Гответе най-малко една минута и след това намалете котлона до среден и продължете да готвите 10 минути, докато месото се покрие хубаво. Махнете от котлона и охладете.

3. Към месната смес добавете царевицата, черния фасул, зеления лук, киранто и чили. Разбъркайте добре, за да се комбинират.

Сглобяване на Стромболи

1. Разточете тестото върху леко набрашнена повърхност в правоъгълник - приблизително 16 инча х 8 инча (това не трябва да е точно!)

2. Леко намажете тестото с останалия зехтин (това ще попречи на съставките да направят тестото мокро вътре.)

3. Работейки с най-дългия ръб пред себе си, слоете съставките два пъти в този ред (сирене, месна смес, сирене), като използвате 2/3 от повърхността на тестото, оставяйки 2-инчов ръб от обикновено тесто и същите надолу по страните ,

4. Намажете голите ръбове със сместа за измиване на яйца, след това сгънете кратките краища първо, един инч, наведнъж, като отново намажете с измиването на яйца след първото сгъване.

5. След това, с две ръце, разточете Stromboli (стил желирана ролка, толкова плътно, колкото можете, без да разкъсвате тестото). Поставете част от царевичната каша върху покрита с пергамент лист за печене и намажете с измиването на яйцата. Внимателно навийте Stromboli в царевичната каша.

6. Накрая, направете около осем 1/2 инчови прореза на равни интервали отгоре на тестото с остър нож.

7. Печете за около 15-20 минути до златисто кафяво. Извадете от фурната и оставете да изстине, преди да я нарежете.

Тесто за пица, устойчиво на глупаци

Съставки

3 чаши хляб брашно (изравнено с нож), плюс малко допълнително за нанасяне на прах
1 ч.л. трапезна сол
1 1/3 чаши вода (може да не я използвате цялата)
1 пакет сушена мая или незабавна мая на Fleischman
1 супена лъжица. кленов сироп или мед
2 с.л. зехтин

метод

1. За начало разтворете пакета с мая в 1 чаша топла вода (110 - 115 градуса). Просто сложете термометъра си във водата, без да докосва дъното или страните на чашата. Ако използвате обикновен пакет с изсушена мая (не моментален), използвайте този метод. Ако имате моментален пакет с мая, можете просто да добавите това към брашното. Няма нужда да го разтваряте. Работи като магия и затова можете да пропуснете стъпка 1.

2. В голяма купа комбинирайте брашното, солта, незабавния пакет мая (ако използвате) и разбъркайте заедно.

3. Направете кладенче в центъра на брашното и добавете разтворената мая и кленов сироп или мед. С нож или вилица внимателно го смесете, докато започне да се събира. След това влезте с ръка и съберете тестото. Обърнете се върху леко набрашнена дъска и омесете тестото за не повече от 5 минути. Колкото по-малко бъркате, толкова по-добре ще бъде тестото. Ако изглежда твърде суха и все още ронлива, просто продължавайте да добавяте няколко пръскания вода, докато се събере. Ако е прекалено мокро, след това напуснете малко повече брашно върху тестото. Оформете тестото на диск.

4. В голяма чиста купа добавете зехтина и намажете целия диск с тесто. Покрийте с кухненска кърпа и я оставете на топло място, без течения. Оставете тестото да втаса, докато се удвои по размер, приблизително 1 - 1 1/2 часа.

5. Направете пълнежа си за Stromboli, преди да преминете към стъпка 6.

6. Разточете тестото и го разделете на равни порции, ако искате да направите няколко Stromboli.Разточете в правоъгълник толкова тънък, колкото можете да завъртите тестото на четвърт оборот, докато разточите. Не го обръщайте. Просто се навийте и завъртете, преобърнете и завъртете в една посока (напред), а не напред и назад.

Инструкции Видео: Guy Fieri Tries Out The "Holy-Moly-Stromboli" With His Son | Diners, Drive-Ins & Dives (Април 2024).