Пикантна рецепта за пилешки бедра

• Април 25, 2024

Първоначално тази рецепта е създадена и е предназначена да се направи на открито барбекю или скара. Но за съжаление в конкретната вечер, която бяхме планирали, силни гръмотевични бури донесоха нашето bbq парти на закрито. Така че в крайна сметка използвах моята надеждна чугунена тиган и фурна, за да спася деня. Ако имате вътрешен грил тиган, това работи също толкова добре за тази рецепта. За щастие, пилето беше голям хит ☺. Успях в крайна сметка да опитам това на скара на открито и беше фантастично, просто идеално за барбекю в задния двор в прекрасен летен ден.

Предпочитам да използвам пилешки бедра (или пилешки бутчета) за тази рецепта, те остават влажни и сочни въпреки силната топлина по време на процеса на готвене. Сега като индийци, ние обичаме нашата храна пикантна, но не се колебайте да наберете пикантната топлина до нивото на комфорт на вашето семейство.


СПИЦИЙНИ ПИЦЕНСКИ ТЯЛИ

Съставки:

6 пилешки бедра (използвах кости на бедрата с кожа), вкара
2 с. Л. Зехтин
¼ чаша пилешки запас

За марината
6-8 малки червени (или зелени) тайландски чили, на вкус
2 големи шалот, грубо нарязани
5-6 големи скилидки чесън, грубо нарязани
1 ”парче джинджифил, обелен и грубо нарязан
малка шепа листа от цилантро (можете да използвате и нежните стъбла)
1 ч. Л. Смлян кориандър на прах
½ ч.л смлян прах от кимион
½ ч. Л. Гарам масала
½ ч.л. пушена испанска червен пипер
сол и черен пипер, на вкус
½ с. Л. Лимонова кора
сок от 1 лимон
1 супена лъжица зехтин

прясно нарязани листа от килантро за гарнитура
пресни лимонови клинове за гарнитура

МЕТОДИ:

С помощта на блендер или хранителен комбайн добавете всички съставки на маринатата и смесете в гладка гъста паста. Мариновайте пилешките бедра с пикантната марината (използвам голяма пластмасова торбичка за съхранение Ziploc за повторно затваряне). Уверете се, че маринатата е равномерно разпределена, можете да масажирате пилето през торбата. Обичам да мариновам пилето в хладилник за една нощ (или по-дълго), но ви трябват поне 4-6 часа мариноване - минимум.

Когато сте готови да направите пилешкото месо, предварително загрейте фурната си до 475 градуса F.

Загрейте вашия чугунен тиган на средно силен огън, добавете 2 с. Л. Зехтин. Когато е горещо, първо оцветете пилешката кожа надолу. След 5 минути обърнете пилешките бедра и оставете да се готвят за 2-3 минути от другата страна. След това внимателно прехвърлете горещата тиган в горещата фурна. Печете пилешките бедра в продължение на 12-15 минути или докато вътрешната температура се регистрира на 165 градуса F на моментален показан термометър. Пилето трябва да е златисто кафяво и влажно, кожата да е хрупкава. Оставете пилето да почине още 5 минути, гарнирайте и сервирайте.


Варианти:

За прекрасен земен вкус добавете стрък розмарин в тигана, докато пилешките бедра, докато се пекат във фурната. Чувствайте се свободни да добавите малко зеленчуци в тигана, докато печете, например бебешки моркови или бебешки тиквички / бебешки жълти тикви.

Инструкции Видео: Пилешки бутчета с пикантни картофки (Април 2024).