Пикантна златна слава с рецепта за стафиди

• Април 19, 2024

За първи път видях тази рецепта за пикантна златиста рога на страницата на Американския институт за изследване на рака, докато търсех рецепта за зеленчуци, която моят болен приятел би ял и харесал.

Опитах рецептата, но знаех, че моята приятелка харесва сладкиши, така че направих няколко промени, включително добавяне на стафиди към шлака, защото се нуждаеше от „сладкия“ стимул да яде яденето си. Заедно с меда, стафидите добавяха точно подходящата естествена сладост към робството. Куркумата придава на колюшката рога топъл златист цвят и придава допълнителен аромат.

СЪСТАВКИ

8 чаши настърган зелен зеле (1 малка глава)
1 голям зелен черен пипер, семена и нарязани на ивици
1 среден морков, грубо настърган
3/4 чаша златни стафиди, омекотени в гореща вода
1 стрък целина, нарязан на ситно
2 репички със среден размер, червена кожа се настъргва и се нарязва на ситно
1/2 среден лук Valdalia или друг сладък лук, нарязан на тънко
1/4 чаша бял оцет
3 супени лъжици мед
1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил, или на вкус
1/4 чаена лъжичка смляна куркума
1 супена лъжица рапица или масло от гроздови семена
люта чушка люспи на вкус
сол на вкус

ПОСОКИ

Комбинирайте оцета, меда, джинджифила и куркумата в тенджера и докарайте сместа да къкри на слаб огън. Разбъркайте, за да разбъркате старателно. Извадете тенджерата от котлона и добавете масло към тази смес. Това е вашият дресинг от шишарки.

Поставете зелето, черния пипер, моркова, репичките, лука, целина и изцедените изцедени стафиди в сервираща голяма купа и хвърлете зеленчуци, докато се комбинират равномерно и добре. Овкусете сланината от шишарка и добавете люспи лют пипер на вкус, сол ако е необходимо. Разбъркайте преди сервиране.

Сервирайте като гарнитура или отгоре поръсете сандвич със сирене с тази шишкова шиша. Добър с печено пиле или печена риба.

Прави около 8 порции.

Препоръчва се:
Споделям с вас прекрасна стара готварска книга, моята е публикувана през 1986 г. Amazon има актуализирано копие на тази готварска книга със свежа нова корица. Моля, обърнете внимание на рецептите за зеле и яки, които откривате, не са ново добавени, южняците готвеха и ядеха тези зелени, много преди да са получили думи. Наследството на южното готвене

Инструкции Видео: Традиционна топла Пача (Април 2024).