Пикантна рецепта за индийски риби с пръсти

• Април 25, 2024

Синът ми абсолютно обича морските дарове и тази конкретна рецепта е една от неговите лични фаворити - всъщност не съм срещал никого (все още), който всъщност не харесва Моите пикантни индийски рибни пръсти! Тези хрупкави лакомства са толкова вкусни, супер хрупкави и лесно за приготвяне. Това е истински фамилен фаворит, особено с децата. Това прави вкусно предястие, лека закуска, гарнитура или дори ядене, когато се сервира със салата, зеленчуци или ориз / пулао.

Rasam прах е микс от подправки от Южна Индия, който е лесно достъпен във всеки индийски магазин за хранителни стоки. Добавянето на Rasam прах към това ястие придава прекрасна дълбочина на вкуса, но е напълно незадължително. Включих домашна рецепта за Rasam прах, но не се колебайте да си купите готовата версия. Марката MTR е моят личен фаворит.

Тази основна рецепта също се справя добре с всяко твърдо филе от бяла риба, като тилапия, подметка, треска, палтус, камбала, минтай, рибар, махи-махи, лаврак…).


РАСАМ ПУДЪР

Съставки:

½ чаша тоор дал (разцепен гълъб грах)
¼ чаша чана дал (разделен нахут)
8-10 свежи листа от къри
5-6 сушени червени чили, на вкус
2 ч.л. семена от черна горчица
2 супени лъжици семена от кимион
3 супени лъжици семена от кориандър
1 супена лъжица черен пипер
½ супени лъжици семена от сминдух (семена от мети), по избор
1 ч.л. куркума (халди)
добра щипка асафетида (шарнир)

МЕТОДИ:

Сухо печено, оставете да изстине и се смила до фин прах. Съхранявайте в килера до 1 месец и в хладилник до 3 месеца.

***************************************************************************************

СПИЦИИ ИНДИЙСКИ РИБОВИ РИБНИ

Съставки:

1 фунт твърди, без кости / без кожа рибки (използвах филета с треска)
1½ с. Л. Царевично нишесте
½ ч.л. пушена испанска червен пипер
½-1 ч. Л. Червен чили на прах, на вкус
½ ч.л. чесън на прах
1 ч. Л. Смлян кориандър на прах
½ супени лъжици прах от разтвора
сол и черен пипер, на вкус
1 голямо яйце
1 чаша трохи от Панко
1 супена лъжица фъстъчено масло (или всяко растително масло)
спрей за готвене според нуждите

МЕТОДИ:

Първо загрейте фурната си до 475 градуса F. След това подредете голям лист за печене с алуминиево фолио и напръскайте леко с спрей за готвене (или можете просто да използвате алуминиево фолио с незалепващо покритие). Оставете настрана, докато е необходимо.

След това в голяма купа за смесване комбинирайте царевичното нишесте заедно с червения пипер, червения чили на прах, чесън на прах, смлян кориандър на прах, разтвор на прах, сол и черен пипер). Разбъркайте добре, за да комбинирате и оставете настрана, докато е необходимо.

След това нарежете филетата за риба на дълги ленти по дължина (около 2-3 ”дължина и около 1” или около 1 ширина). След това добавете рибните ленти в купа със смесените подправки и хвърлете внимателно - докато рибните ленти леко се покрият с подправките. Оставете да се маринова за около 10-15 минути или така.

Докато рибата се маринова, в друга голяма плоска купа - направете яйце за измиване, като просто смесите яйцето с малко вода (около 1 с. Л.) И леко разбийте, за да се комбинира.

Сега в друга голяма плоска купа комбинирайте галета Панко заедно с фъстъченото масло и хубава щипка сол и черен пипер. За супер пикантни рибни пръсти, не се колебайте да добавите ½ ч.л червен чили на прах към сместа за галета Панко. Разбъркайте добре, за да се комбинират.

Сега по прост начин на монтажна линия: потопете първо всяка рибна лента в яйцата за измиване, като се уверите, че тя е леко покрита от всички страни. След това разточете рибните лентички в сместа за галета Панко, като леко натиснете и се уверете, че са добре покрити от всички страни. Накрая, поставете всяка панирана рибена лента върху подготвения лист за печене.

Печете около 12-15 минути или до златисто кафяво. Чувствайте се свободни да ги поръсите с малко повече разтвор на прах, веднага щом излязат от фурната и все още горещи. Сервирайте с любимите си сосове и спадове.



бЮЛЕТИН: Каня ви да се абонирате за нашия безплатен седмичен бюлетин. Това ви дава всички актуализации за сайта за индийска храна. Понякога този бюлетин има допълнителна информация за рецепти, които не са в статиите. Попълнете празното поле под статията с имейл адреса си - която никога не се предава отвъд този сайт. Никога няма да продаваме или търгуваме личната ви информация.

Инструкции Видео: Бързи мариновани гъби ( печурки) - неустоимо вкусна и изненадващо лесна рецепта (Април 2024).