Пикантна рецепта за боб Пинто
Фасулът е добър по всяко време, но е особено добър, когато времето стане по-хладно. Фасулът е това, което често се нарича храна „придържайте се към ребрата“. Чаша от тези пикантни бобчета пинто и няколко бисквити трябва да ви задоволят. Добавете зелена салата и имате пълноценно хранене.

СЪСТАВКИ

3 чаши вода
2 чаши сушен пинто фасул (или бъбрек)
2 чаши консервирани цели домати
2 големи стръка целина, кичурите се отстраняват и се нарязват на ситно
3 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 голям бял лук, нарязан на ситно
1 супена лъжица пилешко или зеленчуков бульон на прах или гранули (не използвайте малките блокчета)
1/2 ч.л кайен пипер
1/2 ч. Л. Суха горчица на Coleman
1/4 с. Л. Смлян джинджифил
Шипка сол
1 дафинов лист

ПОСОКИ

Поставете боба в голям съд заедно с 2 чаши студена вода. Загрейте вода на силен огън и доведете до кипене в продължение на 3 минути. Извадете тенджерата от топлина, покрийте и оставете да престои поне един пълен час.

Изцедете водата от тенджерата и добавете една чаша студена вода, нарязана целина, нарязан лук и смлян чесън. Поставете топлина на ниско, докато смачквате цели домати на ръка или вилица. Добавете натрошените домати в тенджерка и разбъркайте. След това добавете останалите съставки, пилешкото / зеленчуковото бульон смлян джинджифил, кайенският пипер, сухата горчица, щипка сол и дафиновият лист. Включете топлината до средно висока. Разбъркайте, за да смесите съставките. Продължете готвенето, докато сместа заври.

Ако е необходимо, обезкостете пяна от върха на боба, след това покрийте и намалете котлона на късче. Гответе 2-1 / 2 часа - като не забравяте да разбърквате, за да не изгори бобът. Ако нивото на водата стане ниско, добавете още и разбъркайте, така че бобът да бъде покрит по всяко време с течност.

След 2 часа опитайте за подправка и за да видите дали се прави боб. Ако е необходимо добавете още сол, продължете да готвите за 15 минути до 1/2 час, ако бобът не е съвсем готов. Изключете топлината, когато сте готови, и отстранете дафиновия лист. Сервирайте боба в купа с ориз или друго зърно или сервирайте самостоятелно. Мислили ли сте да си вземете гърне с боб поне веднъж седмично?

Прави 6 до 8 порции.

Бакшиш
* Някои хора предпочитат да поставят боба в голям съд със студена вода и да оставят да престои една нощ. Така или иначе е добре.
* Рецептата е чудесна за участие на парти на задната врата. Този пикантен боб ще бъде особено ценен от опашници, които не ядат месо. Използвайте зеленчуков бульон.
* Ако имате остатъци, добавете малко бульон и хвърлете в блендер, за да направите намазване за бисквити. Или каша и използвайте с бурито фиксации.

Инструкции Видео: Шеф Ивайло Петков представя: Рецепта за печен Боб (Септември 2020).