Пикантна праскована меча рецепта
Райските зърна са уникална подправка с произход от Африка. Той е член на семейството на джинджифила и има фин пиперлив, цитрусов почти флорален вкус. Райските зърна всъщност са изсушените червеникаво-кафяви семена на пурпурно цветно шушулка и също са известни като Melegueta или Guinea Pepper. Райските зърна получават своето специално име от търговците на подправки през Средновековието, които твърдят, че са били отглеждани в Едем (рай).

За здравето се смята, че райските зърна имат сърдечно-съдови, храносмилателни, антибактериални и противовъзпалителни свойства. Можете да намерите райски зърна във всеки магазин за подправки или специализиран магазин за хранителни стоки.

Моята пикантна нарязана риба меч е вкусен начин да опитате тази много уникална подправка. Райските зърна работят много добре с други индийски подправки в това ястие и комбинацията е много вкусна. По принцип всяка мека твърда риба ще работи за тази рецепта като треска, лаврак, камбала, сьомга, махи махи, щрауп, пикша, портокалов груб, ядър, морски риба, калмари ... дори бихте могли да приготвите това ястие, използвайки миди, като скариди, миди, миди, миди ... или комбинация от различни морски дарове също биха били вкусни.


СПИЦИАЛЕН ПОЧЕН МЕЧЕЛ

Съставки:

1 фунт меча риба (без кости, филе без кожа), нарязан на парчета с размер 1,5 инча
1 среден лук, нарязан на ситно
1 голяма скилидка чесън, нарязана на ситно
1 ”парче джинджифил, обелен и ситно настърган
5-6 пресни листа от къри
1 ч.л. райски зърна, леко смачкани
¼ семена от кимион
¼ ч. Л. Семена от копър
щипка червени люспи чили, на вкус
щипка пушена испанска червен пипер
½ ч.л смлян прах от кориандър
сол и черен пипер, на вкус
1½ чаши рибен запас (или зеленчуков запас)
½ чаша доматен сок (или доматен бульон)
½ чаша тънко кокосово мляко
2 супени лъжици масло (растително или рапица)
прясно нарязани листа от килантро за гарнитура

МЕТОДИ:

В голям дълбок тиган на среден огън добавете маслото. Когато е горещо, добавете лука и соте до полупрозрачност. След това добавете в чесъна заедно с листата от джинджифил и къри. След това добавете подправките (райски зърна, семена от кимион, семена от копър, червени люти люспи, червен пипер, смлян кориандър на прах, сол и черен пипер). Разбъркайте добре и оставете подправките да се готвят няколко минути, преди да добавите в рибния запас, заедно с доматения сок и кокосовото мляко. Разбъркайте добре, за да комбинирате и доведете сместа до леко къкривост. След това внимателно добавете парчетата риба към соса. Сега намалете котлона до ниска, покрийте и оставете да се готви за 6-8 минути или докато рибата е омекнала и напълно сварена. Времето за готвене тук наистина ще зависи от сорта и дебелината на рибата, която готвите.


Варианти:

Чувствайте се свободни да гарнирате ястието с малко борови ядки или тънко нарязани препечени бадеми. Малка шепа златни стафиди също добавя фина сладост към ястието.

Вместо листа от цилантро добавете малко прясно нарязан копър.

 снимка бяла риба-мол-нигела-семена-5946637.jpg

бЮЛЕТИН: Каня ви да се абонирате за нашия безплатен седмичен бюлетин. Това ви дава всички актуализации за сайта за индийска храна. Понякога този бюлетин има допълнителна информация за рецепти, които не са в статиите. Попълнете празното поле под статията с имейл адреса си - която никога не се предава отвъд този сайт. Никога няма да продаваме или търгуваме личната ви информация.

Инструкции Видео: Как един морски дявол попадна в Кухня в Рая, Епизод 4 (Март 2021).