Пикантна рецепта за скариди в индийски стил

• Април 23, 2024

Тази пикантна скарида в индийски стил е толкова добра. Това е ястието, което ви кара да избирате и да се връщате за още.

СЪСТАВКИ

1-1 / 2 фунта големи скариди, обелени и вени отстранени
1-1 / 2 tblspn кориандър, нарязан на ситно
1 голям зелен чили, нарязан на ситно
Джинджифилова паста 1-1 / 2 tspn *
2 ч.л. чеснова паста *
4 tblspn тамаринд паста *
1/4 супени лъжици куркума
1/4 ч.л. чили на прах
1 чаша кокосово мляко (не сок) *
Малко количество олио за готвене на скариди
Сол и черен пипер на вкус

ПОСОКИ

Смесете пасти джинджифил, тамаринд и чесън заедно, след което добавете куркума и нарязани чили в сместа. Поставете скаридите в смес и хвърлете, за да покрие микса върху скаридите. Мариновайте за 15 до 20 минути.

Добавете масло към тиган. Добавете скариди, когато тиганът е горещ. Бъркайте, докато скаридите не започнат да губят розов цвят, след това добавете кориандър, чили на прах и кокосово мляко към сместа от скариди и приключете готвенето. Скаридите се правят, когато напълно загубят розовостта си и кокосовият сос се сгъсти.

На вкус и добавете сол и черен пипер, ако е необходимо.

Това прави около 6 порции, когато се сервира над ориз или широка юфка. Тази пикантна скарида е добра и с полента или печива.

Направените по този начин скариди правят отлично изискано ястие за брънч или друг специален повод. Просто лъжица скариди на малки люспести бутер тестени черупки, отгоре с малко количество заквасена сметана и се наслаждавайте на кудо. Сервирайте с нежни копия от аспержи.

намек
* Кокосовото мляко може да се намери в повечето супермаркети.
* Тези пасти вече не се наричат ​​"екзотични", те обикновено могат да бъдат закупени в повечето супермаркети. В зависимост от магазина, тези пасти могат да бъдат разположени на рафтове с подобни или сосове и др. Някои магазини ще имат артикулите в отделен раздел, показани като "етнически храни". Ако не можете да ги намерите в местния супермаркет, те често са достъпни по поръчка по пощата.
* 2 унции корен от джинджифил, скилидки чесън до 1 / 2-3 / 4 чаена лъжичка леко зехтин или масло от гроздови семки в блендер прави хубава паста. Ако решите да направите своя собствена паста с хаванче и топка, добавете щипка сол, това ще помогне за по-лесното смилане на пастата. Харесвам порцеланови или мраморни хоросан / пестици, можете да си купите евтини и те да се почистват по-лесно от гранит.

Инструкции Видео: ???? Скариди с масло и магданоз на тиган (епизод 223) (Април 2024).