Покълнала рецепта за хумус

• Април 25, 2024

Кой не обича вкусен хумус? Не само, че е лесно да си приготвите в своя RV, но е и просто ястие, което да приготвите за следващия си RV potluck. Докато хумусът, приготвен с нахут - известен още като гарбан боб - вече се разраства с хранителни качества и аромат, наскоро открих начин да го подобря още повече - като пръсках нахута първо! Покълването не само увеличава хранителната стойност на вашите нахут, но и ги усвоява много по-лесно.

Години наред ме плашеше идеята да поникнат. Изглеждаше като нова наука, която трябва да научим. Напоследък обаче срещам повече информация за ползите за здравето на кълновете, затова реших да рискувам с нахут. Най-хубавото в тази рецепта е, че нямате нужда от специално оборудване, само малко търпение, тъй като няма да можете да направите хумуса за около три дни от началото на процеса на покълване.

Какво ще трябва да започнете:

• 2 чаши сушен нахут
  
• Голям гевгир
  
• Голяма купа
  
• Голяма кърпа
  

СТЪПКА ЕДНА: Поставете изсушения нахут в купата си и ги покрийте с вода. Покрийте ги с кърпата си и ги оставете да се накиснат за една нощ. На следващата сутрин (ден 2) изплакнете нахута и ги прехвърлете в гевгира.

Поставете гевгира в купата, за да хванете излишното количество вода и покрийте гевгира с кърпата си. Изплакнете нахута два или три пъти през деня. На третия ден продължете да изплаквате нахута си няколко пъти на ден. Досега трябва да забележите как се появяват всички мънички кълнове. Обикновено до 3 ден кълновете ви са достатъчно дълги, за да сте готови за готвене. Ако не, дайте им допълнителен ден.

ВТОРА СТЪПКА: Следващата стъпка е да си приготвите нахута. Дайте им още едно добро изплакване и след това ги изсипете в тенджера. Налейте достатъчно вода отгоре на нахута, така че да има поне един инч над тях. Поставете ги на средно силен огън на печката и ги оставете да заври. Намалете котлона, за да къкри, и оставете нахутът да къкри за около 45-60 минути. След като вашите нахут са готови, изплакнете ги в студена вода. Време е да ги превърнете в хумус!

СТЪПКА ТРИ: Време е за създаване на хумус

Рецепта:

• 2 чаши варени, покълнали нахут
  
• ¼ чаша вода
  
• ¼ чаена лъжичка сол
  
• 1 ½ Табени лъжици тахини
  
• 4 лъжици зехтин
  
• 2 скилидки чесън, кайма
  
• 3 супени лъжици лимонов сок
  

Комбинирайте всички съставки в блендера и завъртете, докато получите кремав вкусен хумус!

Инструкции Видео: Суровият хумус от слънчогледови кълнове на Яна (Април 2024).