Пълнени пилешки крила

• Април 19, 2024

Peek Gai Yat Sai Goong (понякога наричан Angel Wings)

Количеството варира в зависимост от размера на пилешките крилца и колко ги пълните! Това, което прави тази рецепта наистина опакована на вкус, е стъпката на мариноване, която не се използва често за това популярно тайландско ястие.

* Варирайте топлината по ваш вкус, като коригирате количеството на използваните чили.

Това винаги е една от най-популярните храни за пръсти, която служи като предястие, предястие за пълноценно тайландско ядене или като прекрасен проход за партита.

Можете да направите барбекю или да изпържите тези вкусни крила.

марината

2 чаени лъжички рибен сос
1/2 чаша лимонова трева (такра), много ситно кайма
1/4 чаша смлян чесън
1 чаена лъжичка захар
2 чаени лъжички прясно смлян черен пипер, (прик тайланд)
1/2 чаша нарязан килантро, (pak chi farang)

плънка

1 чаша скариди, нарязани на ситно
1 чаша постно свинско месо, нарязано на ситно
2 листа от кафирова липа се изплъзват, отстранете централното ребро
2 зелени лука, кайма
* 1 чили до 2 супени лъжици червени узрели тайландски чили (prik khe nu), нарязани на ситно
* 1 до 2 супени лъжици чили паста в масло, (prik nam pao)
* 1 до 2 супени лъжици паста от червено къри

* Варирайте топлината по ваш вкус, като коригирате количеството на използваните чили.

2 дузини пилешки крилца
Ако пържите: оризово брашно за покритие
фъстъчено масло за пържене

метод

Нарежете пилешките крилца наполовина. След това имате барабан и център с част на върха. Ако предпочитате, можете да купувате само барабани и да ги използвате.

Комбинирайте съставките на маринатата и мариновайте крилата за една нощ в хладилника.

Тази следваща стъпка може да изглежда трудна в началото, но става много лесна, след като двойката приключи. Отделете месото от костите, като хванете единия край на всяко парче и пъхнете месото и кожата от другия край обратно към вашия трюм (като алтернатива можете да поставите плънката с помощта на сладкарска торбичка).

Друг начин за обезкостяване е да използвате малък, заострен нож и да премахнете костите от средната става. Пуснете ножа около горната част на всяка кост, избутайте месото надолу, за да изложите костта и внимателно усучете всяка кост навън.

Поставете свинско и скариди в купата на вашия хранителен преработвател с рибния сос, зеления лук и кінза. Натрошете чесъна до паста със захарта и добавете заедно с черния пипер и нарязаните на парченца лист кафир. Процесирайте, докато се смесят добре.

Поставете сместа в сладкарска торбичка и напълнете всяка част на крилото. Напълнете всяко пилешко крило със смес, но не препълвайте или те ще се спукат при готвене.

Ако пържите:

Закрепете върховете с малки клечки за зъби. Поставете крилцата в бамбукова пароварка и задушете над вряла вода за около 7 минути. Оставете да изстине.

Оваляйте в оризово брашно или пшенично брашно и отстранете праха. Загрейте олио в уок и запържете дълбоко крилцата, докато станат златистокафяви. Изцедете върху хартиени кърпи.

Ако барбекю крила:

Мини барабаните вече могат да бъдат барбекю. Не забравяйте да ги изгорите. Предпочитам бързо търсене, след което завършете готвенето компенсирайте от топлина или пламък.

Сервирайте със сос от тайландско пилешко сладко с люти люти чушлета и маринован джинджифил
Съвет, ако направите някои от крилата по-горещи от други, тогава вие
може да натопите огнените в малко червено хранително оцветяване, разредено във вода
превърнете ги в червено ... като предупреждение за не-чилийските ръководители в групата и децата.

Инструкции Видео: Пълнени пилешки бутчета с гъби и бекон (Април 2024).