Сладка картофена рецепта за Pone

• Април 19, 2024

Сладкият картофен пот е популярно ястие на юг. Това е една от оригиналните „храни на душата“, приготвена и изядена на корабите на робите, дошли в Америка. Рецептите за това ястие са представени в повечето готварски книги на Soul Food. Някои книги предлагат да се сервира Сладки картофени пони като гарнитура с месо, но други твърдят, че това е десерт. След като опитах това вкусно изпечено ястие от тип пудинг, аз зададох въпроса: „точно какво е„ пон “така или иначе.“

Докато изследвах тази тема, аз проверих Американския речник на наследството, който казва: „Думата пона, обикновено в състава на царевица, сега се използва главно на юг, където означава питки от царевичен хляб, изпечени на решетка или в гореща пепел - като Коренните американци първоначално са го готвили. "

Тъй като това определение не отговаряше на сладките картофени ядки, които съм ял, погледнах по-нататък и открих малко повече информация в Infoplease:

Произношение: (pôn), [ключ]
-н. Южна Мидланд и Южна САЩ
1. Наричан още от „хляб“ от порна “. Печен или пържен хляб, обикновено приготвен от царевична каша.
2. питка или питка с овална форма от всякакъв вид хляб, особено царевичен хляб.

Проблемът е, че нито един източник, с който се консултирах (а имаше стотици с информация за Sweet Potato Pone), не даде определение, което дори се доближава до версиите на Sweet Potato Pone, които тествам. Сладкият картофен Poneto определено не е хляб, нито е направен от царевица. Това е, казано по-просто, изпечен пудинг.

Предполагам, че причината, че сладкият картофен Poneto се нарича Pone, ще трябва да остане загадка! Приготвянето на ястието обаче не е необходимо да е загадка, тъй като включвам две от любимите ми рационализирани рецепти за сладки картофени пот.

Традиционната рецепта включва меласа, която се използва широко като подсладител в насажденията. Втората рецепта не използва меласа и прави по-мек аромат Pone. И двете са вкусни и вървят заедно много бързо, особено ако използвате хранителния процесор, за да настържете сладките картофи.

Традиционен сладък картофен пот

8 порции

2 яйца
1/2 чаша кафява захар
1/4 чаша меласа
1/4 чаша масло, разтопено
1/2 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка канела
1/2 чаена лъжичка прясно настърган индийско орехче
1/2 чаша мляко
Жена от 1 портокал
1 среден, сладък картоф, около 12 унции

Смесете яйцата, кафявата захар, меласата, маслото, солта, канелата и индийското орехче до гладкост; добавете млякото, портокаловата кора и настърганите сладки картофи.

Маслото е плитко 1 1/2 - 2 ч.ч. печене; изсипете сместа, изглаждайки повърхността.

Печете в предварително загрята на 350 градуса фурна за 1 час, до готовност и покафенее. Сервирайте горещо като съпровод за вечеря или стайна температура на филийки.

Сума за обслужване
Калории 183 Калории от мазнини 69
Процент общи калории от:
Мазнини 38% протеин 6% въглехидрати. 56%

Количество хранителни вещества на
порция
Общо мазнини 8 g
Наситени мазнини 4 g
Холестерол 71 mg
Натрий 245 mg
Общ въглехидрат 26 g
Диетични фибри 0 g
Захари 0 g
Протеин 3 g

Витамин А 178% Витамин С 28% Калций 0% Желязо 14%

Южен сладък картофен пот

8 порции

2 големи яйца
1 чаша мляко
3/4 чаша захар
2 чаени лъжички ванилия
1 щипка сол
1/4 чаена лъжичка прясно настърган индийско орехче
кора от 1 портокал
1 килограм сладки картофи, обелени и ситно настъргани (около две чаши опаковани)
1/4 чаша разтопено масло

Смесете яйцата, млякото, захарта, ванилията, солта, индийското орехче и портокаловата кора в купа на миксера до гладкост; добавете сладките картофи и маслото.

Масло 1 ястие 1 1/2 литра касерол. Изсипете сместа в чинията. Печете в предварително загрята на 350 градуса фурна за 60-75 минути или до готовност и до златисто кафяво.


Сума за обслужване
Калории 231 Калории от мазнини 74
Процент общи калории от:
Мазнини 32% протеин 6% въглехидрати. 62%

Количество хранителни вещества на
порция
Общо мазнини 8 g
Наситени мазнини 5 g
Холестерол 73 mg
Натрий 388 mg
Общ въглехидрат 36 g
Диетични фибри 0 g
Захари 0 g
Протеин 4 g

Витамин А 235% Витамин С 33% Калций 0% Желязо 3%

Инструкции Видео: Огретен от сладки картофи, котидж и яйца – В кухнята на Страхил, Еп. 3 (Април 2024).