T-Bone Whacks and Caviar Snacks Cookbook Review

• Април 25, 2024

	Заглавие:	T-Bone Whacks и хайвер закуски: Готвене с два тексаса в Сибир и руския Далечен Изток (Голямата американска готварска серия)
	Автор:	Шарън Хъджинс
	Публикуван:	15 май 2018 г., University of North Texas Press
	Брой страници:	448
	Цена на корицата:	39,95 долара твърда корица, 31,96 долара запаля

---

T-Bone Whacks и хайвер закуски: Готвене с два тексаса в Сибир и руския Далечен Изток е отлична вноска в разнообразната серия Great American Cooking. Авторката Шарон Хъджинс и съпругът й Том живееха в Сибир, преподавайки английски в университетите там и научиха, че храната на Сибир е разнообразна и вкусна. Кой дори би предположил, че в Сибир има храна с азиатско влияние.

Тази възхитителна книга е не само готварска книга, но и завладяващ спомен. Ако не сте в настроение да готвите, е идеално да се навиете на удобен стол и да четете. Тъй като много от рецептите в книгата са разработени или събрани от приятелите на Хъджинс в Сибир, което определено е ултра чуждо за повечето от нас, винетките и разказите ще държат повечето от нас да четем с часове (докато не огладнеем и направим една от десетките вкусни рецепти в книгата). Има и рецепти с текса-мексикански влияния, тъй като авторът е тексасец.

Първата рецепта, която изпробвах, беше сладка елда Каша, която адаптирах към моята готварска за ориз. Открих също, че работи в моменталното гърне; той прави страхотно гарнитура, която може да се сервира с месо на скара, птици или риба. Може да се поднесе като заместител на оризовия пилаф. Трансибирската пилешка салата е добра и различна и няколко други рецепти, които ще се харесат на повечето, са руски Crêpes (Blinchiki), тексаски чили на Том и печени T-Bone „Удари“. Има вкусна салата Гарбанцо и отлична рецепта за задушено червено зеле. „Сьомга в палто“ е едновременно гарликаво и влажно и има рецепти за традиционни руски дребни сладки банички (Пирожки) и отнема много време, но си струва сибирските кнедли от говеждо и свинско (Пелмени).

Това не е перфектна готварска книга. Докато има черно-бели снимки от местен цвят, няма снимки на ястията. Книгата е доста скъпоценна, дори във версията на Kindle, и макар да има много информация и десетки рецепти за уста, високата цена и липсата на снимки вероятно ще я направят прекомерна за много колекционери на готварски книги.

Специални благодарности на NetGalley за предоставяне на прегледно копие на тази книга.

Инструкции Видео: Cooking with Texans in Siberia (Април 2024).