Рецепта за сладолед от кокосов тайландски кокос

• Април 25, 2024

Тайландският сладолед е доста различен от американския или европейския сладолед по това, че е произведен от кокосово мляко и следователно е немлечен (т.е. вегетариански). Това е чудесна алтернатива на онези, които имат непоносимост към лактоза.

Това е основна рецепта и можете да добавите нарязани пресни плодове за най-различни цветове и аромати. Пресните късчета манго правят особено вкусен вариант. Можете също така да направите плодови сиропи от пресни плодове на кубчета, смесени с обикновен сироп. Гарнирайте с препечен кокос!

4 яйца (патешки яйца го правят по-богат!)
2 чаши кокосово мляко (най-добре е прясното)
1 чаша вода
1 ч.л ванилия (харесвам Пандан есенция)
2-4 супени лъжици препечен кокосов орех (алтернативно използване на млади кокосови орехи препечени)
щипка сол
стръкове мента или орхидея за гарнитура

Сервирайте с пресни узрели филийки манго.

Ако използвате препечен кокосов орех, препечете във фурна тостер. Ако използвате млад кокос, просто извадете и разтъркайте.

Загрейте кокосовото мляко и водата в bain de marie, като бъркате непрекъснато в продължение на няколко минути. Не кипвайте сместа.

В купа разбийте две яйца (яйцата на патиците са най-добри за това), плюс два жълтъка, след което добавете останалите съставки и разбийте леко. Сега бавно смесете с горещото кокосово мляко, като бъркате, докато сместа се сгъсти. Тя трябва да покрива гърба на лъжица.

Махнете от котлона и оставете да се охлади до стайна температура. След това добавете към вашия производител на сладолед и следвайте инструкциите на производителите.

Обичам текстурата на сладолед от кокосово мляко, особено с пресни тайландски плодове. (манго, мангостин, рамбутан, папая и или ананас.

Друг забавен начин за сервиране на сладоледа е да приготвите различни цветове и аромати като пандаман и да намажете дребни парчета от различни цветове и аромати и да ги подредите заедно, поставете обратно във фризер до готовност за сервиране.

Понякога правя ярко розово, ярко оранжево, ярко зелено, ярко жълто, плюс някои неоцветени. Почиствам с балон балон и подреждам в чисти стъклени чинии сладолед, поставям обратно във фризер до сервиране.

Гарнирайте с красива малка орхидея или мента, за да се забавлявате и показен десерт за гости.

Инструкции Видео: Сладолед с горски плодове и чиа La Garone (Април 2024).