Обичаме салати за вечеря в горещите летни дни. Обикновено добавям малко протеин като риба на скара или птици към смес от интересни и цветни зелени. През последните няколко дни имахме ранна топлинна вълна, близо до 100 ° F.
Този вид ранна топлина изисква нещо леко за вечеря, но не и светлина на вкуса. Измислих тази салата от Тайландска патица, след като открих пушената патешка гърда, която бях купил няколко дни по-рано в Costco, и това направи тази лесна салата от Тайска патица.
Винаги имам зелен лук, домати, лимонова трева и мента в градината, листа от кафирова липа по дърветата си и свежи зелени салати.
Салата от тайландска патица (Yam Phet)
Разкъсайте няколко листа от маруля (4 ръце пълни или така) - Използвах червено и зелено маруля, поставете върху 2 големи чинии. Бебешките зелени биха работили добре или смесица от румън и радиккио. Особено харесвам да използвам горчиви зелени като акцент или рукола или радиккио. Това горчиво докосване е характерно за кухнята на Issan.
Нарежете домат на клинове, резервирайте
Жулиен малко японска краставица, резерв
Тънка резен пушена патешка гърда, резерв
Накиснете юфка от фасул ** в гореща вода, отцедете
Дресинг за юфка
Поставете ги в хоросан, паунд с маска добавете малко рибен сос, така че да стане паста
1 стрък лимонова трева, нарязан на ситно
1 скилидка чесън нарязана
2 пресни листа от липа Кафир, юлиен
2+ чили кайма *
1/2 ч. Л. Сок от джинджифил или 1 ч. Л. Настърган джинджифил
1 супена лъжица сурови или сухи печени кашу
Добавете в края и разточете малко
10-12 листа мента, отлепени
След това добавете 1 нарязан зелен лук и разбъркайте дресинга.
След това поставете в малка купа, добавете
1 супена лъжица сусамово масло,
2 супени лъжици оризов оцет или сок от лайм
1-2 супени лъжици рибен сос
Смесете, коригирайте рибния сос, олиото и оцета на вкус.
Хвърлете този дресинг с изцедени юфка.
Сервирайте юфката над листата от маруля.
Подредете по речен начин пателените филийки, след това поставете домати клинове и краставици между патица резени.
виола
Салата от тайландска патица е чудесна за ядене на горещ ден.
Служи 2
Забележки * Използвах жълто нарязани чили в буркан. Те са чудесни за поддържане на ръка. Те се предлагат в червено, зелено и жълто, което е най-горещото. Използвах 2 чаени лъжички от тях, но ние обичаме горещо.
** Целофановите юфки (известни още като китайски вермицели, бобови нишки, юфка от фасул или стъклени юфки) са вид прозрачна азиатска юфка, направена като мън бобово нишесте и вода.
Забавно е създаването на нови рецепти!
Инструкции Видео: 24Kitchen | Бон Апети | Патешка супа (Март 2024).