Тандайска рецепта

• Април 23, 2024

Thandai е прохладна и освежаваща напитка на основата на мляко, изпълнена със смели ароматни аромати. Традиционно тази напитка в Северна Индия се консумира главно по време на фестивала Холи (Фестивал на цветовете обикновено през месец март), но ми харесва по всяко време на годината. Thandai е по същество енергийна напитка; тя е пълна с калций и витамини. Също така е добър начин да добавите повече мляко в диетата си и е особено здравословен за децата.

Има много вариации на тази рецепта, а по-традиционните рецепти съдържат някои трудно откриваеми и необичайни съставки (като семена от лотосови стъбла). Предварително приготвен тандайски концентрат и готови прахове от тандай са лесно достъпни в повечето хранителни магазини в Индия, но предпочитам тази лесна домашна рецепта. Тази конкретна рецепта е един от личните ми любими.


THANDAI (индийски охладител за мляко)

Съставки:

4 чаши мляко (можете да използвате нискомаслено или соево мляко)
½ чаша бадеми
2 супени лъжици слънчогледови семки (олющени)
2 супени лъжици семена от пъпеш (олющени), предлага се във всеки магазин за индийски хранителни стоки
1 ч.л. макови семена
1 ч.л. черен пипер
2 зелени шушулки кардамон, натрошени
1 ч.л. семена от копър (или анасон)
½ ч.л. розова вода (или няколко капки розова есенция), по избор
щипка шафран, по желание
захар, на вкус
препечени филийки с шам-фъстък за гарнитура
натрошен лед, по желание

МЕТОДИ:

Смелете бадемите заедно с маковите семена, слънчогледовите семена, семената на пъпеша, черните чушки, кардамоновите шушулки и семената от копър в ситен прах.

В блендер комбинирайте млякото с прясно приготвения прах. Добавете розовата вода, шафранът и захарта. Блендирайте до кремообразно и пенисто.

Можете да сервирате тандаите над лед или да добавите малко натрошен лед към блендера и да пасирате на кремообразен шейк. Гарнирайте с препеченото парче шам-фъстък и сервирайте
охладено.


Варианти:

Наистина няма грешен начин за приготвяне на thandai, така че не се колебайте да добавите свои любими съставки (кашу, щипка канела, препечени сусамови семена ...).

Ако имате машина за сладолед, винаги можете да направите замразена версия на thandai.



бЮЛЕТИН: Каня ви да се абонирате за нашия безплатен седмичен бюлетин. Това ви дава всички актуализации за сайта за индийска храна. Понякога този бюлетин има допълнителна информация за рецепти, които не са в статиите. Попълнете празното поле под статията с имейл адреса си - която никога не се предава отвъд този сайт. Никога няма да продаваме или търгуваме личната ви информация.