Рецепта за доматен ориз

• Април 19, 2024

Доматеният ориз е много популярно ястие, особено на юг. Комбинацията от узрели сочни домати заедно с ароматни подправки е вкусно и вкусно лакомство. Има много версии на това ястие, но тази конкретна рецепта се превръща в личен фаворит. Доматеният ориз е просто перфектен като лека храна или брънч, сервиран заедно с кисело мляко и папад.

Лично аз предпочитам ориз Басмати, но не се колебайте да използвате всякакъв сорт ориз, който предпочитате. Sona Masoori или дори кафяви сортове ориз работят отлично, но не забравяйте, че времето за готвене може да варира при различните сортове ориз. Тази рецепта е вкусен и лесен начин за използване на остатъчен ориз.


TOMATO RICE

Съставки

2 чаши варен ориз басмати, пух и отделете ориза с помощта на вилица
2 големи сочни домата, нарязани на ситно
1 среден лук, нарязан на ситно
1 ”парче джинджифил, обелен и нарязан на ситно
2 големи скилидки чесън, нарязани на ситно
3-4 малки зелени тайландски чили, нарязани наполовина по дължина (на вкус)
1 чаша зелен грах (замразени са фини)
½ ч. Л. Семена от черна горчица
½ супени лъжици семена от кимион
½ супени лъжици семена от кориандър
¼ ч. Л. Семена от копър
¼ семена от сминдух
½ ч.л куркума (халди)
щипка асафетида (шарнир)
1 ч.л. урда дал (с кожа и раздвоено, бял цвят)
1 ч. Л. Чана дал
4-6 пресни къри листа
2 с. Л. Доматено пюре
½ чаша препечени парчета кашу
сол и черен пипер, на вкус
2 с. Л. Масло (растително или рапично масло)
прясно нарязани листа от килантро за гарнитура

МЕТОДИ:

В голям сух тиган на среден огън препечете подправките за масала (семена от кимион, кориандър, семена от копър и семена от сминдух). Препечете за няколко минути до ароматна и ароматна, внимавайте, за да не изгорите подправките. Извадете сместа от подправки от горещата тиган, оставете да се охлади и смилате на фин прах, като използвате мелница за подправки или чиста кафемелачка. Оставете настрана, докато е необходимо.

Към същия тиган на средно силен огън добавете маслото. Когато маслото е горещо, внимателно добавете семената от черна горчица. Когато синапените семена са спрели да се разплискват, добавете както урда, така и кана. Оставете да се готви само за минута или добавете асафетида, зелени чили и листата от къри. След това добавете лука заедно с джинджифила и чесъна. Разбъркайте и оставете лука да се готви, докато тепърва започнат да покафеняват по краищата и след това добавете куркумата. Разбъркайте и оставете да се готви за минута или след това, след което добавете доматите заедно с всички сокове, които може да са се натрупали. Сега добавете смлената подправка смес, сол, черен пипер, доматено пюре, грах и парчета кашу. Добавете ориза. Разбъркайте добре, за да комбинирате всички съставки, покрийте и оставете да къкри за 5-6 минути или докато доматите омекнат напълно. Оризът трябва да бъде прекрасна богата смес от домати и подправки. Гарнирайте с прясно нарязани листа от килантро и сервирайте горещо заедно с папад и кисело мляко.



бЮЛЕТИН: Каня ви да се абонирате за нашия безплатен седмичен бюлетин. Това ви дава всички актуализации за сайта за индийска храна. Понякога този бюлетин има допълнителна информация за рецепти, които не са в статиите. Попълнете празното поле под статията с имейл адреса си - която никога не се предава отвъд този сайт. Никога няма да продаваме или търгуваме личната ви информация.

Инструкции Видео: Домати с ориз (Април 2024).