Традиционна печена Турция с Грави

• Април 24, 2024

Коледа от сърцето на дома

Всяка страница е изпълнена с радостта на сезона, включваща омайни картини, рецепти за уста, лесни съвети за декориране и други.
Какво е Деня на благодарността без пуйка? Ето класическа рецепта за перфектно печена пуйка.

СЪСТАВКИ
1 (12 - 14-килограмова) пуйка, размразена, ако е замразена
Сол и черен пипер
1 чаша разтопено масло
1/2 чаша пресен магданоз
3 скилидки чесън, наполовина
3 ребра целина, нарязани на трети
Giblet Gravy (долу)
Оранжеви филийки, пресен градински чай, моркови и листа от целина за гарнитура

ПОСОКИ
1. Загрейте фурната до 325F.
2. Отстранете вътрешностите и шията от пуйка; резерв за сос. Изплакнете пуйката отвътре и отвън със студена вода и я изсушете.
3. Поръсете кухината със сол и черен пипер. Поставете чесън, магданоз и целина в кухината на тялото.
4. Завържете краищата на клечки към опашката с кухненски шнур или ги приберете под капака на кожата около опашката. Повдигнете крилата нагоре и над гърба и подредете под птица.
5. Поставете пуйка върху леко намазнена стелаж в тава за печене, гърдите нагоре. Намажете цялата птица с разтопено масло.
6. Поставете термометър за месо в месеста част на бедрото, като внимавате да не докосва костта. Покрийте слабо гърдите с алуминиево фолио.
7. Печете при 325F, докато термометърът за месо регистрира 180F или около 4 часа. Отстранете фолиото през последния час, за да може кожата на гърдата да покафенява.

Giblet Gravy
Пръчици и шия от пуйка
2 стръка целина, нарязани
1 малък лук, нарязан на ситно
1/2 чаена лъжичка сол
2-1 / 2 чаши вода
Панирани капки от печена пуйка
3 супени лъжици универсално брашно
1/4 чаша вода
1/4 чаена лъжичка черен пипер

1. Комбинирайте вътрешностите (освен черен дроб), шията, целината, лука и солта в средна тенджера; добавете 21/2 чаши вода. Довежда се до кипене; покрийте, намалете котлона и оставете да къкри 45 минути или докато питките омекнат.
2. Изсипете сместа през телена мрежеста цедка в купа, като изхвърлите вътрешностите, целина и лук. Отделете прецедения бульон настрана.
3. Обезмаслена мазнина от тигана от печена пуйка; изхвърлете мазнините. Добавете достатъчно прецеден бульон в тенджерата от тенджерата, равна на 1-1 / 2 чаши.
4. Комбинирайте брашно и 1/4 чаша вода в средна тенджера; разбъркайте до гладкост. Добавете бульонната смес към брашнената смес. Гответе на среден огън, като бъркате непрекъснато до сгъстяване и балон. Разбъркайте черния пипер и сервирайте. Прави се около 2-1 / 2 чаши.

Инструкции Видео: Рецепта за печено агнешко бутче с картофи за Великден или Гергьовден (Април 2024).