Вегетарианска рецепта за вегетариански индийски пържени хлябове

• Април 20, 2024

Тази седмица рецептите отдават почит на народноамериканските народи, които бяха майстори да използват съставките, които им бяха дадени. Много култури са засадили "Три сестри" царевица, боб и тиква заедно. Всяко растение помага на другия да расте. Днес наричаме това придружително засаждане. Тези три култури бяха използвани за приготвяне на питателна храна. Когато се ядат заедно, аминокиселините от всяка от тях се комбинират, за да се получи пълен протеин.

Тъй като коренните американци бяха отстранени от традиционните си земи, те трябваше да разчитат повече на правителството на Съединените щати, за да ги снабдяват с храни. Тези храни често са били нестандартни. Като находчиви хора, те се научиха да се справят с това, което имат. Брашното, солта, подквасващото средство, като бакпулвер, вода и понякога мляко се комбинират и пържат, за да се направи плосък хляб. Това е известно като индийски пържен хляб.

Днес ще сдвоим салатата „Три сестри царевичен боб“ с хляба с индийски пържени. Това ни дава свежа дегустация Вегетарианска рецепта за вегетариански индийски пържени хлябове. Наслади се!

Рецепта за салата от три сестри с царевичен боб

Съставки:
1 консерва, изсушена от царевица (използвам Green Giant)
1 консерва и изплакване на черен боб в гевгир (използвам Kuner's)
1 чаша грубо нарязани бебешки тиквички или лятна тиква (Това трябва да е малка тиква с нежна кора.)
2 чаши грубо нарязани пресни домати (през зимата използвам Sunset Campari, който получавам в Costco)
1 ½ чаши едро нарязан червен лук
1 чаша нарязан пресен кориандър
¼ чаша нарязани мариновани филийки джалапено
3 супени лъжици зехтин
1 ½ чаени лъжички сол
½ чаена лъжичка черен пипер
Сок от 1 ½ лайм (около 3 супени лъжици пресен сок от лайм)
2 супени лъжици оцет от джалапено (от филийки джалапено)

Метод:
В голяма купа смесете царевицата, боба, тиквата, доматите, лука, киранто и джалапено. Добавете зехтина, сол, черен пипер, сок от лайм и джалапено оцет. Разбъркайте за смесване. Поставете салатата в голям хладилен съд. Хладилник за най-малко три часа преди употреба, за да оставите ароматите да се смесват.


Бърза рецепта за индийски пържени хлябове

Състав::
2 чаши бяло брашно
½ чаша прясно смляно пълнозърнесто брашно или заместител ½ пълнозърнесто пшенично брашно
1 ч. Л. Сол
2 ч.л. бакпулвер
2/3 до 1 чаша вода

Метод:
Поставете острието за хляб в процесора за храна. Използвам кухненски помощник. Добавете бялото брашно, пшеничното брашно, солта и бакпулвера в купата на хранителния комбайн. Включи го. Бавно добавете водата през фунията. Продължете обработката за минута. Проверете дали количеството вода е правилно. Трябваше да започне да се дърпа отстрани. Тестото трябва да е някак твърдо, като започне да изглежда гладко и не страшно лепкаво. Ако изглежда сух, добавете супена лъжица, пълна с вода и обработете за около 30 секунди. Ако е твърде лепкаво добавете супена лъжица, пълна с брашно и обработете за около 30 секунди. Продължавайте да правите това, докато тестото изглежда гладко и еластично. Обработвах моята общо 3 минути. Беше красиво еластичен и гладък. Внимавайте, ако не сте свикнали да обработвате тесто. Не искате да изгаряте двигателя на вашия хранителен преработвател! Оставете тестото да почива около 15 минути в купа. Това ще улесни оформянето.

Ако решите да не използвате хранителен процесор, използвайте голяма купа. Смесете заедно сухите съставки. След това добавете 2/3 чаша вода и разбъркайте. Ако е прекалено сухо, продължете бавно да добавяте вода и да бъркате, докато се държи заедно и лесно да се разбърква. Тя не трябва да бъде наистина лепкава, но отново, не трябва да бъде твърда. Омесете за около 15 минути. Оставете тестото да почива около 15 минути в купа.

Сега е време да изпържите бързо индийския хляб.

Преди да започнете да пържите, пригответе чинията си за прибиране на приготвения хляб. Използвайте голяма термоустойчива плоча. Покрийте го с качествена хартиена кърпа. Харесвам Вива. Откъснете около 6 парчета хартиена кърпа и ги оставете настрана. Имайте чиста кърпа за чиния, сгъната наполовина. Ще използвате тази чиния за източване на маслото от хляба и за поддържане на хляба топъл до сервиране.

Върху парче леко набрашнена восъчна хартия вземете топче тесто, което е с размерите на яйце и го потупете плоско. Можете да го разтегнете или да го разточите малко по-дебело от тестото за пай. Обичам да навивам моите. Отделете разточеното тесто настрана и разточете още едно. Помага да се навие двойка преди пърженето, тъй като не е нужно да изключвате маслото си, за да се търкаля повече. Като станете по-умели, развивате ритъм и сте в състояние да търкаляте и пържите, без да се чувствате прибързани.

Обичам да използвам желязна тиган за пържене. В тежък тиган добавете около един инч масло. Загрейте, докато стане около 350 градуса. Ако нямате термометър, пуснете малко парче тесто в загрятото масло. Трябва да балонче като луд.

Внимателно добавете хляба, за да не ви пръска. Натиснете хляба надолу в олиото. Трябва да се готви 2-3 минути или до златисто кафяво.Ще се надуе. Когато е кафяв от едната страна, внимателно го обърнете и гответе от другата страна, докато стане златисто кафяв. Извадете хляба от олиото и сложете в чинията.

Покрийте хляба с парче хартиена кърпа и сложете кърпата за чиния отгоре, за да задържите топлината. Докато пържите хляба, изваждате кърпата за съдове и покривате хляба и хартиените кърпи. Не забравяйте да върнете кърпата за чинии обратно на купчината хляб, след като добавите най-новото си творение на индийски пържени хлябове! Трябва да имате 10-12 парчета пържен хляб. Ако имате някой, който трябва да наблюдава броя на въглехидратите, можете да направите хляба по-малък и да го приготвите за по-малко време. Когато имате сърдечен ядещ в къщата, направете хляба им по-голям и го гответе за по-дълго време. Гответе едно или две парчета наведнъж. Ще отнеме около половин час, но си заслужава!

Намажете хляба с индийски пържени със салатата от три царевични зърна. Сгънете го като тако и се наслаждавайте! Може да искате да сложите малко сирене, маруля и салса, но наистина не е необходимо! Салата е с интензивен аромат и свеж вкус.

Варианти:
Може да искате по-обилно хранене. Разстелете индийския пържен хляб с топъл препечен боб. Най-отгоре със сирене и салата от три царевични зърна. Yummy!

Ако имате нужда от друга употреба за салатата от три царевични зърна от царевица, използвайте я, за да направите бърза салата от маруля. Използвайте около две супени лъжици, пълни с дресинга и една четвърт чаша салата, за да наредите купа с маруля. Той прави прекрасна салата с прясно вкус.

От години чувам за пържен хляб, но никога не съм имал смелостта да го приготвя. Аз обаче имах молба за четене. И така, се обърнах към моя приятел Филис, който има много опит в тази област. Тя беше редактор на коренните американци в CoffeBreakBlog дълги години. Филис сподели рецептата си с мен и аз опитах моята вариация. Семейството ми го хареса! Филис казва: „Пърженият хляб е традиционна рецепта за много индиански племена и винаги се сервира в кабинки на PowWows. Добри неща!"

Ако искате да знаете повече за културата на индианците и PowWows, посетете Джейн в сайта на индианците. Описанията й на PowWows ви карат почти да се чувствате сякаш сте там. Защо не четеш за тях, докато ядеш още едно парче индийски пържен хляб?

Когато споменавам продукти по име, те са тези, които използвам, докато правя рецептите. Не ми се плаща да споменавам продуктите, нито споменаването им служи като потвърждение.

Инструкции Видео: Кюфтенца от нахут (Април 2024).