Рецепта за венециански карнавал за карнавал

• Април 25, 2024

Венециански карнавални фритари, или Fritole Veneziane, са типичните сладки с размер на хапки, сервирани из цяла Венеция по време на Карнавала.

Около 3 седмици преди пепелта всъщност италианците започват да празнуват карнавала с голяма партия партита и маскаради навсякъде. Този годишен празник се чества в цяла Европа и в много други страни с католическо наследство. Карнавалните празненства завършват с Martedì Grassoили Дебелия вторник, последният ден на позволеното веселие и снизхождение преди началото на Великия пост.

От весели хвърляния на конфети до по-малко невинни шеги, за Карнавал в Италия са разрешени и очаквани всякакви игриви пакости и шенгени и има дори стара традиционна поговорка, която го потвърждава: Carnevale ogni scherzo vale, всяка шега тръгва по време на Карнавала.

Венецианците са особено известни с големия си и зрелищен начин да отпразнуват Карнавал, привличайки туристи и участници не само от Италия, но и от цял ​​свят. Концерти и елегантни костюмирани балове се провеждат в много от древните дворци на града, докато навсякъде другаде всеки може да се присъедини към многобройните улични партита, като в красивата площад Сан Марко, където за случая мнозина носят красиви костюми за период и традиционни маски в екстравагантен конкурс на цветове и креативност.

Карнавалът във Венеция може да бъде страхотно и цветно изживяване. Където и да сте, тази рецепта за венециански карнавал за карнавал е да ви пожелая радостно карнавално време.

Съставки и инструкции (за около 45 фритола):

• 3 1/2 чаши брашно, пресято
• 1 (3/4 унция) пакет суха мая
• 2 чаши мляко
• l чаена лъжичка сол
• 1/4 чаша хладка вода
• 1 унция мая (1-1 / 2 питки)
• 2 чаени лъжички захар плюс
• 1 допълнителна щипка захар
• 1 голямо яйце
• 1/3 чаша грапа (ако няма, използвайте ракия или ром)
• 1/3 чаша борови ядки
• 1/3 чаша стафиди
• 1/3 чаша захаросани цитрусови плодове, нарязани на ситно
• растително масло за пържене
• пудра захар за прах

1. Оставете стафидите да се накисват в грапата поне един час.

2. Разтворете маята в чашата с хладка вода, добавете малко щипка захар и оставете да почине за около 5-10 минути, като в този момент сместа трябва да стане доста мехурлива.

3. В голяма купа за смесване комбинирайте пресятото брашно със солта, след това налейте млякото и разбъркайте добре.

4. Добавете яйцето и отново разбъркайте добре, след което накрая добавете маята и продължете да бъркате, докато се получи сравнително гладко, но много гъсто тесто.

5. Добавете стафидите с грапата и разбъркайте добре, след това покрийте купата с влажна кърпа или пластмасова обвивка и оставете да почива на топло място, където тестото може да втаса поне за няколко часа или докато удвои размер.

6. Рекламирайте тази точка, добавете боровите ядки и захаросаните цитрусови хапки и комбинирайте добре.

7. Напълнете дълбок тиган с растително масло, до ½ от височината му, и го загрейте добре. Ако използвате термометър за дълбоко пържене, температурата трябва да е около 375 F (190 C).

8. Използвайки 2 леко намаслени лъжици, изгребете малко от тестото с едната и с помощта на другата леко натиснете и оставете тестото да се плъзне в горещото масло.

Внимание: за да избегнете изгаряне от опасни пръски горещо масло по време на тази стъпка, внимателно поставете лъжиците възможно най-близо до повърхността на маслото, преди да го пуснете в тестото.

9. Повторете горната стъпка и запържете малка партида от 4 или 5 фритола за около 2 минути, като ги обърнете няколко пъти, докато се надуят добре и до златисто кафяво.

10. Междувременно пригответе тавичка или голяма чиния с много хартиени кърпи върху нея и, когато сте готови, извадете фритолата от маслото, прехвърлете ги в него и ги оставете да се отцедят. Изпробвайте една от фритолите, за да видите, че те са напълно приготвени вътре и коригирайте времето за пържене, ако е необходимо, повторете същата процедура с останалата част от тестото, както на стъпки 7-8.

11. Прехвърлете фритюрниците в сервираща чиния; напушете ги с обилна пудра захар и сервирайте, евентуално още топла, за да им се насладите най-добре.

Синция Аверса, 2014г

Инструкции Видео: Венеция карнавал 2019 - Шествие Марий и парад исторических костюмов. 1 часть путешествия в Венецию (Април 2024).