Рецепта за Вермицели Upma

• Април 23, 2024

Vermicelli Upma е вкусно индийско ястие, приготвено с индийска вермишела. Индийската вермицелия по принцип е много по-тънка от италианския си колега и следователно не може да бъде адекватно заместена, въпреки че индийските вермицели могат лесно да бъдат намерени във всеки магазин за хранителни стоки в Индия. В наши дни можете да си купите и индийски вермишели, които вече също са препечени, което е хубав път.

Това вкусно ястие с юфка е овкусено с ароматни ароматни подправки и зеленчуци. Vermicelli Upma може да се яде за закуска, да се сервира с следобеден чай или дори да се яде като лека храна. Тази разновидност на упма често се яде в цяла Южна Индия и в Махаращра. Приготвя се много лесно и е вкусно за ядене. Това е най-важната комфортна храна и винаги любима в моята къща.


VERMICELLI UPMA (Seviya Upma)

Съставки:

1½ чаши индийски вермицели, начупени на малки парченца
1 среден лук, нарязан на ситно
1 ”парче джинджифил, обелен и нарязан на ситно
3-4 малки зелени тайландски чили, нарязани наполовина по дължина (на вкус)
1 чаша зелен грах (замразеният е фин)
½ ч. Л. Семена от черна горчица
1 ч. Л. Урда дал
Чаша препечени несолени фъстъци (или можете да добавите парчета кашу)
6-8 пресни листа от къри
сол на вкус
сок от ½ лимон
2 супени лъжици масло (растително или рапица)
прясно настърган кокосов орех за гарнитура (по желание)
прясно нарязани листа от килантро за гарнитура

МЕТОДИ:

В голям дълбок сух тиган на среден огън добавете вермишелите. Продължавайте да бъркате непрекъснато, за да не изгори и докато вермицелите придобият златисто кафяв цвят и не се отдели орехов аромат. Извадете юфката от тигана и оставете настрана, докато е необходимо. Ако вермишелът вече е препечен, очевидно може да пропуснете тази стъпка.

В малка тенджера добавете 3-3,5 чаши вода и донесете леко да заври.

Сега към същия голям дълбок тиган на средно силен огън добавете маслото. Когато е горещо, добавете олиото. Сега внимателно добавете синапените семена. Когато пръскането утихва, добавете ura dal dal дълго със зелените чили и къри листа. След около 30 секунди добавете лука и разбъркайте, докато лукът стане леко кафяв. Сега добавете джинджифила, разбъркайте и добавете зеления грах. Разбъркайте за няколко минути и след това добавете юфката и подправете със сол. Разбъркайте, за да комбинирате всички съставки и бавно добавете 3 чаши вряла вода, като бъркате непрекъснато, докато добавяте водата. Разбъркайте, намалете котлона до ниска, покрийте и оставете да се готви 4-5 минути. Upma се прави, когато всички юфка са попили цялата вода и са омекнали. Накрая добавете лимоновия сок, разбъркайте и гарнирайте с листата от кокосови орехи и цилантро Сервирайте горещо с индийски закуски, като sev & различни чивда миксове.


Варианти:

Вместо свежи зелени чили, добавете вместо тях изсушени червени чили. Можете също така да добавите домат или други зеленчуци като зелен фасул, царевица, моркови или малки цветни цветя от карфиол.




бЮЛЕТИН: Каня ви да се абонирате за нашия безплатен седмичен бюлетин. Това ви дава всички актуализации за сайта за индийска храна. Понякога този бюлетин има допълнителна информация за рецепти, които не са в статиите. Попълнете празното поле под статията с имейл адреса си - която никога не се предава отвъд този сайт. Никога няма да продаваме или търгуваме личната ви информация.

Инструкции Видео: Суп с копчёными рёбрами / Как приготовить суп с копчеными ребрами / Как сварить суп (Април 2024).