Виетнамско змийско вино

• Април 19, 2024

Когато се разхождате по улиците на откритите пазари на който и да е виетнамски град или село, ще намерите бутилки змийско вино, известно на местно място като ruou run. Змийското вино се приготвя чрез поставяне на змия в бутилка и наливане на оризово вино. Виното от змия е широко вярвано като лек срещу ревматизъм, косопад, артрит, далекогледство, лумбаго, проказа, както и като цялостен всеобщ тоник.

Народна медицина
Тази алкохолна напитка е консумирана за първи път в Китай по време на династията Чжоу (771 г. пр.н.е.) и оттогава е открита в Китай, Виетнам и други страни в Югоизточна Азия. Според традиционната китайска медицина тя се счита за важна лечебна напитка и за увеличаване на издръжливостта на човек. Змиите и влечугите са сред най-популярните източници на съставки, използвани при производството на традиционните народни лекарства за лечение на различни заболявания. Обикновено змийската отрова се денатурира от етанола, за да я направи неактивна. Някои хора смятат, че змиите притежават лечебни качества за подобряване на здравето и жизнеността; други обаче твърдят, че тези твърдения са преувеличени.

По традиция опияняващата напитка се пие в изстреляни чаши поради високото си съдържание на алкохол, приблизително 18% - 25%. Колкото по-отровна е змията, толкова по-скъпо е виното. Змиите, използвани в змийското вино, идват от дивите популации и фермите за змии. Освен въпроса за ефективността на напитката, някои от тези змии, убити за производството на лекарства, често са застрашени видове. Поради това много държави правят незаконно внасянето на змийско вино.

Оризова култура на Виетнам
Оризовото вино е алкохолна напитка, произведена от ферментацията на оризово нишесте, превърнато в захари с помощта на амилолитичния процес. Обикновено повечето оризово вино се прави в домашни дестилерии с помощта на ориз. Първо оризът се сварява и пюре, а след това към тях се добавят мая и вода, преди сместа да ферментира. След това бульонът от сместа се дестилира до получаване на алкохол. Оризовото вино обикновено се използва много в китайските или други азиатски кухни.

Във Виетнам има три вида оризово вино: традиционното дестилирано оризово вино ruou gao или „обикновен оризов алкохол“, партито вино или ruou can е виното, приготвено в големи керамични буркани, а лекарственото вино или ruou thuoc е дестилирано оризово вино с растения и животни.
Обикновеният оризов алкохол обикновено се предлага на олтарите в ритуали или церемонии като сватба, Tet празник и т.н., за да покаже уважение и благодарност към прародителя. Виетнамците са направили оризово вино като основна точка на всяко парти, независимо дали го пият обикновено или комбинирано с билки като женшен, змии или други малки животни като морски кон, скорпиони или гущери.

Въпреки че много пътеводители предполагат пиене или закупуване на змийско вино, докато посещавате Виетнам, трябва да сте внимателни, тъй като консумацията на виетнамско змийско вино има сериозни рискове. Съобщава се, че понякога се използва етанол или оцет или дори токсичен разтриващ алкохол или формалдехид, което може да причини сериозни рискове за здравето.

Инструкции Видео: ВИНО С КОБРА, ПОДЗЕМНИ ТУНЕЛИ И ЗАЛЕЗ В HO CHI MINH ❥ ВИЕТНАМ (Април 2024).