Затоплена нарязана рецепта за домати
Затоплените нарязани домати са добри като гарнитура или се сервират върху гъсто нарязан хляб, намазан със зехтин за по-сърдечно ястие.

СЪСТАВКИ

2 средни домати Бифтек, нарязани *
Пресен босилек, накъсан на малки парченца.
Зехтин
Прясно смлян черен пипер
Балсамов оцет*
Поръсена сол

ПОСОКИ

Загрейте зехтина в тиган и добавете нарязани домати и гответе от 2 до 3 минути от всяка страна, докато филийките се загреят старателно. Махнете от котлона и хвърлете в босилека си и разбъркайте внимателно. Поставете доматите на голям топло чиния и добавете тире балсамов оцет, малко зехтин и прясно смлян черен пипер. Поръсете разкъсан босилек върху това Или поставете домати върху парче топъл хрупкав хляб, преди да добавите оцета, зехтина и босилека. Въпреки това, че сервирате тези домати, нещо е ясно, толкова просто, но толкова добро. Добавете няколко филийки твърд салам и имате угощение.

Съвети / съвети
* Използвайте узрели, но прекалено узрели домати, не искате те да се превърнат в гъба, когато ги режете. Ако не можете да получите добри домати от говеждо месо, използвайте 4 или 5 добри домати от слива.
* Потърсете наистина добър балсамов оцет. Този оцет е редукция на бялото сладко грозде, което се вари до сироп и се остарява. Не купувайте такъв с добавен карамел или кафява захар. По-добре да си купите добър балсамов оцет в малка бутилка, за да се използва пестеливо, отколкото в по-голяма бутилка от долен балсамов оцет. Имам бутилка балсам на марката Giuseppe Giusti. Тя е 8 унции и трябва да продължи известно време. Когато съм в търговски център, винаги търся магазин на TJ Maxx, обикновено имат малка, но добра секция от храни за гурме. Всички цени са намалени.

Препоръчителна готварска книга: ароматизирани масла и оцети на Майкъл Чиарело: 100 рецепти за готвене с инфузирани масла и оцети. Това е добра книга, която можете да вземете от местната библиотека.

Инструкции Видео: Запазете тази рецепта! Нежна печена скумрия с лимон в доматен сос. I Apetiten TV (Може 2021).