Кога пудингът не е наистина пудинг?

• Април 19, 2024

Големият въпрос: Кога пудингът всъщност не е пудинг?

С малко проучване научих, че „пудингът“ може да има много значения. Израснах, наслаждавайки се на тапиока пудинг, пудра пудра, оризов пудинг и, разбира се, пудинг от жело. По време на Рождество Христово съседите понякога правеха онова, което наричаха пудинг, който представляваше изпарена смес, подобна на торта, но мостра. Коледният пудинг и пудингът от сливи са примери за този втори вид пудинг и те често съдържат сует (което е почти невъзможно да се намери освен около Коледа) и тази гадна смес от плодови торти или захаросани кори, която не е много популярна в САЩ, но всъщност се радва в други части на света. Тези задушени пудинги, които се предлагат в безкрайно разнообразие от аромати, са изключително популярни на Британските острови. Всъщност има дори жаргонна дума за пудинг; Британците са го съкратили до "пуд".

Майка ми понякога правеше йоркширски пудинг, когато готвеше печено говеждо месо; това беше пикантно хрупкаво ястие от попър, приготвено в богатите говежди капки. Винаги хапвахме нашия йоркширски пудинг с картофено пюре и сос. Пудинг от пържоли и бъбреци е друг пример за популярен британски чубрица пудинг.

Пудингите като черен пудинг са смеси, подобни на колбаси, направени с неща като коагулирана кръв, които се поставят в кожух или торбичка (или овчи стомах), след което се сваряват. Никога не съм опитвал този трети тип пудинг и не бързам да го правя!

Докато четях книгите за Хари Потър, пудингът се споменаваше често и не се сервираше само в Хогуортс, но и в леля Петуния и в дома на чичо Върнън. Всъщност имаше един много известен хранителен момент в Камарата на тайните, когато Доби идва да види Хари и съсипва пудинга на леля Петуния, който трябваше да бъде десертът за специалната вечер. Пудингът й е описан като „шедьовър на пудинг, планината от бита сметана и захаросани теменужки.¹„Съмнявам се, че известният пудинг беше просто могила от бита сметана, покрита със захарни теменужки, както казват някои фенове; по-скоро, тъй като шефът на чичо Върнън идваше на вечеря, мисля, че това беше специален десерт, предназначен да впечатли, и беше покрит с бита сметана и захаросани теменужки. Не мога да намеря къде J.K. Роулинг даде конкретен отговор от какво всъщност е направен този пудинг.

Имам приятел Сюзън, който е стюардеса. Сюзън израства в Англия и ми каза, че пудингът всъщност има друго значение в Англия, тъй като се отнася и за десерта, който се сервира по време на хранене. Според Сюзън, правилно е да се каже, „тази вечер пудингът беше ябълкова троха“ (което изобщо не е пудинг, а десерт!)

Така че, тъй като не мога да намеря нищо, което да ми подсказва от какво всъщност беше направен известният „пудинг“ и няма информация дали това е истински пудинг или някакъв друг десерт, тествах няколко рецепти от моите готварски книги на английски и имам стигнах до моето заключение, че можеше да е един от следните влажни и вкусни английски задушени пудинги, които между другото ще бъдат сервирани със сос от крема. Сюзън предположи, че това може би е бил любимият й пудинг, и аз мислех, че може да е богат шоколадов. Смятам да сервирам и двамата на моето парти на Хари Потър на 21 юли.

Рационализирах и двата пудинга, като използвах моята готварска за ориз като параварка, за да спестя време. Ако нямате готварска печка за ориз, може да използвате и микровълновата с отлични резултати. Тези рецепти са много бързи за размахване и отнемат много малко време.

О, и отговорът на въпроса е: Пудингът всъщност не е пудинг, когато е всеки друг вид десерт!

Английска парна треска или златен пудинг

Парен английски шоколадов пудинг

Йоркширски пудинг и индивидуални йоркширски пудинги

1. Роулинг, J.K. Хари Потър и Камарата на тайните, Ню Йорк: Scholastic Press, 1999. Страница 19

Инструкции Видео: ТРИУМФ ПУДИНГА. Референдум об изменении Конституции РФ пройдет весной. А ГДЕ ОППОЗИЦИЯ? (Април 2024).