Супа от пилешко гумбо

• Може 2, 2024

Супа от пилешко гумбо се приготвя лесно, използвайки основната ми рецепта. Моментално се разтягайте, за да сервирате, като изтънявате с допълнителен пилешки запас и повече подправки. Когато приготвяте тази или всяка рецепта за супа за болен, използвайте любезна ръка, когато добавяте подправки и използвайте ситно нарязани зеленчуци.

Прави 4 щедри порции
Общият добив приблизително 48 унции

Зехтин
1/2 чаша лук, нарязан на ситно
1/4 чаша целина, нарязана
1/4 чаша черен пипер, нарязан на ситно
1/4 чаша морков, обелен и нарязан на ситно
1 голям домат, семена и нарязани
1-1 / 2 чаши замразена бамя, размразена и отцедена, нарязана на 1/4 инчови кръга, стеблата се изхвърлят
1/2 чаена лъжичка морска сол от целина
1/4 чаена лъжичка фин смлян черен пипер
1 чаена лъжичка разтрит градински чай
1 чаена лъжичка сушена мащерка
2 обелени без кости половинки пилешки гърди, нарязани на парчета с ухапване
Сол и черен пипер на вкус
2 чаени лъжички Основна пилешка смес от пилешко месо
1/4 чаена лъжичка Класическа смес от подправки Cajun, или на вкус
1 четвърт пилешки запас
1 чаша орзо


Загрейте тежка тиган или холандска фурна на средно силен огън. Настържете с 1 - 2 супени лъжици зехтин. Добавете лук, целина и черен пипер; сотирайте, докато лукът стане прозрачен. Добавете моркова, целина морска сол, черен пипер, градински чай и мащерка; соте 3 минути. Извадете зеленчука от тигана и оставете настрана.

Загрейте тиган на средно силен огън. Настържете с 1 - 2 супени лъжици зехтин. Добавете нарязаното пиле и овкусете със сол и черен пипер. Сотирайте, докато пилешкото е просто златисто на цвят. Свалете от котлона и добавете варени зеленчуци в тигана и подправете с пилешка подправка и подправка Каджун; хвърлям да се смеси.

Междувременно в тенджера с 2 литра донесете пилешкия запас да заври. Добавете орзото. Ако пилешкият запас е мек, добавете 1/2 до 1 чаена лъжичка морска сол на вкус. Върнете отново до кипене и гответе, непокрити за 8 - 10 минути или само докато омекнат.

Намалете котлона на ниско и прибавете свареното пилешко / зеленчуково смес към вареното орзо. Добавете бамята и загрейте леко. Коригирайте подправките, ако е необходимо и сервирайте.


Бележки на готвача

Избягвайте слузестата бамя, като никога не я оставяте да ври!

Размразете бамята в топла вода. Изцедете добре преди да добавите към супата.

Обичам да правя това пикантно ястие, а не горещо и пикантно.

Тъй като орзото ще продължи да абсорбира течност, тази супа се сервира най-добре наведнъж. За да се подготвите предварително, просто сварете пилето и зеленчуците според указанията, охладете и съхранявайте в хладилник. Около 25 минути преди сервиране, пригответе орзото в запаса според указанията, намалете котлона до ниско ниво, добавете пилешката / зеленчуковата смес и добре загрейте. Добавете размразената и отцедена бамя и загрейте още няколко минути.

Ако остатъците са твърде гъсти, просто разбъркайте в малко пилешки запас. При необходимост коригирайте подправките.

За по-гъста супа, просто оставете орзото да абсорбира повече течност.

Инструкции Видео: ПИЛЕШКА СУПА - с домашно приготвен бульон и застройка (Може 2024).