Craft Beer срещу масово произведена бира - 15 отварящи се очи

• Може 3, 2024

Защо крафт бира? Какво точно е това и защо трябва да се грижиш? По какво се различава от масово произвежданата бира? Ако все още не сте привърженик на занаятчийската бира, може да зададете въпроси като: „Когато пия бира като Шок Топ или Синя Луна, не е ли това занаятчийска бира? Това не говориш ли? " Отговорът е не и не.

Нека обясня с анекдот:

Случвало ли ви се е да почувствате тръпката от спелукинга, известна още като пещерняк или свине? Това е изследването на девствените пещери по целия свят. До голяма степен „спортът на индивидуализма“ може да залее изследователя с адреналин, когато се вмъкне в черна дупка, която все още не е проучена. Това също е „отборен спорт“, тъй като някои от тези тесни места могат да доведат до необходимост от помощ от други изследователи. Тя може да бъде предизвикателна и опасна. Според Уикипедия „за мнозина тя надхвърля спорта, тъй като много пещерняци се занимават с пещерна наука, картографиране, фотография и управление и опазване на пещерните ресурси“.

За тези, които са с леко приспиване, но все още искат тръпката от изследването, има много пещери в цяла САЩ, които провеждат обществени обиколки по осветени пътеки, като запазват аурата на спорта на изследователите.

Наскоро един приятел ми разказа за една пещера, която посетил с ресторант за бързо хранене в Макдоналдс в недрата му. Без майтап. Тази форма на масов маркетинг нарушава всичко, което пещерният ентусиаст търси. За мен е толкова отблъскващо, че би унищожило всяка радост, която пещерата може да ми е внушила, като ме накара да отблъсна науката за изследване на пещерите и да възмутя "хранителната верига" за нейната изключителна арогантност.

И така е по отношение на крафт бирата. Крафт пивоварите са малки, независими и традиционни и броят им в Съединените щати нараства, въпреки че общата бирена промишленост се е свила с 1,3% по обем през 2011 г. Но през 2011 г. - същият период на свиваща се индустрия - занаятчийското пивоварство нараства с 13 обемни%. През първата половина на 2012 г. тя нарасна с допълнителни 12%.

Това означава, че голям сегмент от публиката за пиене на бира е открил занаятчийската бира и я избира сред масово произвежданите лагери. Те обичат тероар, отразен в крафт бирата, развитието на индивидуализма на рецептата, богатите аромати, откриването на стилове и историята зад тези стилове. Тези любители на занаятчийската бира фотографират бирата, процеса и зоните, породили стила. Те дори могат да правят видеоклипове на него или на самите занаятчии.

Очилащи очи за крафт бира:

1. За крафт пивоварна годишното производство е ограничено до 6 милиона барела бира или по-малко. Craft пивоварите включват нано-пивоварите, които варят на системи с по-малко от 4 американски бъчви (124 галона) и се разширяват с растежа на бизнеса си. Сам Калагионе от пивоварната Head Craft Headfish в Милтън, Делауеър започва да се вари през 1995 г. по система от 10 галона и сега (2012 г.) произвежда повече от 170 000 барела годишно.
2. Член на бирената индустрия, който не е крафт пивовар, може да няма повече от 25% собственост в бизнеса. Това означава, че малките занаятчийски пивоварни, закупени от мегакорпорации като A-B InBev или SAB Miller, вече не са категоризирани като крафт пивоварни. Те се управляват от пазарния дял и вече не взимат независими решения относно бирата, която произвеждат.
3. Craft пивоварите варят бирата предимно с малцове, ограничавайки използването им на добавки за подобряване на вкуса в крафт бирата, а не за изсветляване на аромата.
4. Масово предлаганата бира има своето място. Много питиета на занаятчийски бири изразяват избора си за пиене на питиета от бира или американски лагери, когато се чувстват като питейна вода, която има само намек за аромат на бира.
5. Кръстосаният мърчандайзинг е силен сред хранителните стоки, които продават занаятчийска бира. Занаятчийското сирене, шоколад, месо и риба, морски дарове и ръчно изработени хлябове са сред многото продукти, които формират силни връзки с занаятчийската бира.
6. За тези, които са безглутенови диети, безглутеновите бири са привлекателни за онези магазини за здравословна храна, които са достатъчно мислещи напред, за да се запасят.
7. Крафт пивоварите са лидери в иновациите. Техните рецепти могат да се основават на стилове, които отразяват историята на определени региони, или могат да бъдат експериментални в използването на плодове, подправки или отлежаване на варели, за да добавят дълбочина и интерес към вкуса.
8. Масово пуснатите на пазара бири, имитиращи занаятчийска бира, не са крафт бира. Те все още са бира на масовия пазар, които се опитват да карат успеха на крафт пивоварите. За потребителите, които преминават от лесна бира към занаятчийска бира, продуктите, продавани като Blue Moon (SAB Miller) или Shock Top (A-B InBev), изпълняват ролята на „бира за врати“, но те не са традиционни занаятчийски бири.
9. Craft пивоварите обичат да общуват директно с тези, които пият бирата си. Те се радват на обратната връзка. Обратната връзка осигурява стимулиране на идеи и възможност да разбере какво иска потребителят в една бира.
10. Уебсайтовете на крафт пивоварите са лични. Те разказват истории за пивоварите, как са открили крафт бирата и какви са техните страсти.Те са портрети на тези занаятчии.
11. Пивоварните на масовия пазар също могат да разказват истории, тъй като в един момент те започнаха като занаятчии. Разликата е, че линията започва да се размива, когато консолидацията поеме. Пазарният дял изпреварва всички останали аспекти. Собствениците живеят над стъклен таван и вече не могат да бъдат достигнати от тези, които пият продуктите си.
12. Всяка крафт пивоварна е определена за тяхната специалност. Те могат да се концентрират върху традиционните немски стилове, хмела от Западното крайбрежие, стареенето на варелите, белгийските стилове или южните съставки ... или могат да използват иновативни процеси. Някои дори слагат слушалки на своите ферментационни резервоари и пускат музика до мая.
13. Последователността е важна за занаятчийските пивовари, но те разбират, че тази година коледният але може да се различава от миналогодишния. Любителите на занаятчийската бира могат да съберат много вина от сезонни или юбилейни бири за изба и да провеждат вертикални дегустации, за да се насладят на разликите.
14. Масово пуснатата на пазара бира е химически променена, за да я направи последователна. Няма разлика от година на година или от местоположението на пивоварната до пивоварната.
15. Крафт пивоварите вярват в прозрачността на собствеността. Те не прикриват продуктите си под заблуждаващи имена на марки. И най-добрата част: те подкрепят американската икономика на всички нива.

Имайте предвид тези точки, когато тръгвате на следващото си занаятчийско бирено приключение. Потърсете бирени барове и пивоварни, които изброяват занаятчийската бира „преди“ масово произвежданите бири. Повечето от тях все още ще носят масово произвежданите бири с разпръснатите реклами и големи бюджети, но ще покажат благоговение към занаятчийската бира, доминираща в крановете, сервирана в чисти стъклени съдове при подходящите температури.

Наздраве!

Имате ли средства за вашата бира?
Персонализирана банкова банка с гравиран фонд за бира - изпратена от Англия - Ден на бащите, рожден ден

Обичате бисквитките и овесените ядки Stout? това е чашата за вас:
Стъкло за пиене в Пинт Елате на тъмната страна Имаме бисквитки Geek Nerd Humor

Инструкции Видео: Dominion (2018) - full documentary [Official] (Може 2024).