Ботанически лапи

• Април 29, 2024

Няколко скорошни ботанически лапи са попаднали на вниманието ми. Първият се появи в две скорошни рецензии на книги.

Да започнем с факта, че зелето се е отглеждало като зеленчук в колониална Америка. Някои от най-ехидните градински записи, публикувани през тази епоха, съобщават, че калеът е отглеждан още през 1669 г., но се смята, че всъщност е бил в отглеждането си дори по-рано от това. В „Календара на американския градинар“, публикуван във Филаделфия през 1806 г., Бърнард Макмахон пише за отглеждането на кале тук.

Случайно имам особен интерес към историята на градината и растенията, особено в този конкретен период. Точността е от първостепенно значение, когато се занимава с история.

Двата рецензии на „Изследователят на храната: Истинските приключения на ботаника с глобус, който преобрази какво яде Америка” от Даниел Стоун, посочват като факт, че Дейвид Феърчилд (1869-1954) е въвел кале в Съединените щати, което се случва невярно. Един такъв преглед беше в USA Today. Другият се появи в моя местен вестник.

Факт е, че е напълно неверно да се твърди, че Феърчайлд е въвел кале. И все пак, заглавието на един такъв преглед беше „Той въведе зеле, авокадо, манго и други в САЩ“.

Кейл се отглежда като култура в колониален Уилямсбург. Томас Джеферсън водеше градински дневници през по-голямата част от живота си. В „Книгите за градината и фермата“ Джеферсън записва датите, които засажда и събира различни видове къдраво зеле. Това се случва почти всяка година между 1812 и 1824 г., което е било преди Феърчайлд дори да се е родил. Джеферсън споменава шест различни вида кале по име.

Може би тази грешка в рецензиите на книги е възникнала в отдела за публичност на издателя на книгата, когато лицето, което пише прессъобщенията, е пренебрегнато да включи името на някакъв определен сорт или вид кейл, който Феърчайлд трябва да е въвел. Не съм гледал книгата, така че не знам със сигурност, но подозирам, че точно това се е случило.

Във всеки случай, рецензенти предават тази дезинформация на читателите. Фактът, че кале се споменава и в тези два рецензии, повдига въпроса дали същата грешка има и повтаря се при подобни прегледи в други райони на страната.

Докато съм по темата за ботаническите грешки, една, която може да бъде много по-сериозна, се отнася до съставките в рецептата. Имам преиздаване на това, за което се казва, че е най-старата готварска книга в западния свят. „Аписета: готварство и хранене в императорския Рим“ е редактиран и преведен от Джоузеф Димърс Вейлинг и издаден от Довър.

Една от рецептите е просто озаглавени луковици и препоръчва използването на „лук, лалета или нарциси“ за ястието. Искрено се надявам древните римляни да не са яли луковици нарцис редовно, защото консумирането на много от тях може да причини лошо стомашно-чревно страдание, включително диария, повръщане, коремни спазми и гадене.

От друга страна, луковиците на лалета, които също бяха споменати, не са отровни. Всъщност те бяха консумирани от холандците по време на Втората световна война по време на германската окупация поради широко гладуване. Въпреки това, има здрави причини да избягвате да ядете луковици от лалета, като цената и възможността за излагане на пестициди.

Инструкции Видео: Никитский ботанически сад 2016 (Април 2024).