Funghi Ripieni - рецепта за пълнени гъби

• Април 30, 2024

Това вкусно ястие може да се приготви с всякакъв вид гъби с голяма капачка, като например Portobello или Porcini. Въпреки това може да използвате много гъби с по-малък размер за тази рецепта, особено ако планирате да сервирате пълнените гъби като антипасто или заедно с други видове храна с размер на хапки, за неформално парти.

Така или иначе те са вкусни и няма да издържат много дълго на никое ястие за сервиране.

Състав и инструкции (обслужва 4):

• 4 гъби Портобело
• 5 унции / 140 грама настъргано сирене Пармиджано
• 2 унции / 60 грама пресни хлебни трохи
• 4 супени лъжици зехтин
• 1 яйце и 1 жълтък
• 1 скилидка чесън
• 1 супена лъжица нарязана прясна мащерка
• сол и черен пипер

1. В малка купа омесете галетата малко хладко мляко за около 10 минути.
2. Междувременно махнете капачката на гъбите от стъблата, обелете и ги почистете старателно с влажна кърпа - не ги мийте под водата, защото те ще загубят голяма част от аромата си. Накрая ги оставете да изсъхнат върху кухненска кърпа, докато приготвяте плънката.
3. Почистете дръжките от гъбите, първо ги нарежете на малки парчета, след което ги нарежете заедно с чесъна, така че да се получи ситно нарязана смес. Прехвърлете сместа в купа за смесване, добавете хубава щипка сол, след това изцедете млякото от галета и ги добавете и в купата.
4. Комбинирайте добре всички съставки, докато сместа достигне консистенцията на гъст крем. Добавете яйцата, настърганото сирене Пармиджано, мащерката, зехтина и малко прясно смлян черен пипер.
5. Разбъркайте добре, за да включите последните съставки и накрая добавете сол на вкус. Напълнете със сместа за плънка вътрешността на всяка капачка за гъби и с помощта на мокрото ножче на нож изгладете горната част на плънката.
6. Леко намажете тавичка с малко олио и сложете гъбите в нея. Поръсете ги с малко зехтин, след това поставете в предварително загрята фурна на 350 градуса F и печете около 30 минути.
7. Можете да сервирате пълнените гъби, като ги поднасяте на масата директно в същата чиния, използвана за печене.

Бунен апетит!

Cinzia Aversa, 2013 г.

Инструкции Видео: Пълнени гъби на фурна (Април 2024).