Как да готвя паста

• Може 5, 2024

Може да звучи опростено, но готвенето на тестени изделия отнема знания и практика.

Готвенето на тестени изделия е лесно. Игнорирайте упътванията за размазани, закупени от магазина тестени изделия. Единственият начин да знаете истински кога се прави паста е да я опитате. Тя трябва да е твърда към ухапването, но дъвчеща. Не забравяйте, че тя ще продължи да се готви, докато я източвате и хвърляте. Времето за готвене ще варира според формата, размера на съда, количеството вода и марката на тестените изделия. Представените тук плакати са добри пътеводители към различни форми за паста. Пресните тестени изделия се готвят много бързо. По принцип го сложете във водата и го издърпайте.

Съставки

• 1 килограм тестени изделия
• 4 четвърти вода
• 1 с. Л. Сол

инструкции

1. Използвайте голям съд, така че да има място за макароните да се движат във водата. Доведете водата до кипене, преди да добавите сол или макаронени изделия.
2. Разбъркайте макароните веднага, за да не залепне в тенджерата или парчетата едно към друго. Това също потапя дълги кичури. Опитайте се да не разбивате дългите тестени изделия, за да се поберат в саксия. Покрийте съда, докато водата започне да кипи отново.
3. Разбърквайте от време на време и на вкус, за да видите дали тестените изделия са al dente, Това означава твърдо до ухапване. В този момент се прави. Ако вашият сос все още не е готов, извадете макароните малко преди да стане al dente, Топлината ще продължи да готви макароните.
4. Изцедете тестените изделия, като изсипете в гевгир. Още по-добре, инвестирайте в тенджера за тестени изделия с цедка. Това ви позволява да издърпате макароните и да държите над горещата вода. Ако макароните са се събрали, можете да го потопите обратно в горещата вода и да разбъркате, за да се разхлаби. Не изплаквайте макароните. Това го охлажда и премахва козината от нишесте. Това палто помага на соса да се задържа върху макароните.
5. Изсипете макароните в купа за сервиране. Може да добавите соса. В друго време сосът вече ще бъде в купата или тигана. Някои готвачи обичат да добавят малко сос към купата за сервиране, преди да добавят макароните, и след това отгоре се заливат с останалия сос.
6. Хвърлете с вилица и лъжица за кичури или разбъркайте внимателно с лъжица. Палтирайте макароните равномерно. Сервирайте веднага.

Забележка: Можете да направите макароните в половината от препоръчаното количество вода. Когато пуснете макароните във врящата вода, бъркайте постоянно в продължение на 1 минута.

Bella Италианска храна препоръчва

Паста фреска: Колекция от свежи, ярки и прости рецепти за паста, от Viana La Place и Evan Kleiman
През 1985 г. две млади готвачи с огромна, жизненост и въображение публикуват първата си готварска книга - Cucina Fresca. За много читатели това беше повече от готварска книга; това беше любовна връзка.

Инструкции Видео: Спагети Болонезе - лесни италиански рецепти (епизод 110) (Може 2024).