Направете свое собствено сирене

• Април 26, 2024

Някои от най-лесните неща, които можете да направите в кухнята е да направите прости сирена като кисело мляко, рикота и фермерско сирене, едновременно меки и твърди. Те не взимат специално оборудване и ако купите mik, когато е в продажба като лидер за загуба на хранителни стоки (продава се под цената, за да привлечете клиенти), наистина можете да спестите пари от сирене!

СИРЕНЕ РИКОТА

материали:
1 и половина галон гърне
1 галон пълномаслено мляко
1/4 чаша оцет
colaner
Фина памучна кърпа (добре измита стара калъфка за възглавници)

Начин на употреба:
Най-лесното сирене, което може да се направи, е рикота. Вземете един галон пълномаслено мляко и загрейте до 200 градуса F. Ако нямате термометъра, просто изчакайте, докато започнат първите няколко мехурчета, които показват кипене (212F). Разбъркайте в 1/4 чаша оцет. Разбъркайте бързо, за да се смеси и след това свалете от котлона. Покрийте и оставете да седне 15 минути или така. От млякото трябваше да се вдигне гъста извара. Той ще изплува до върха. Подредете гевгир с парче добре измит стар чаршаф или други фини памучни дворни стоки. Изсипете "рикотата в процес" в гевгира, като запазите суроватката - прозрачната, останала върху течността. Ако суроватката все още е мътна, върнете я в съда за готвене и добавете още 1/4 чаша оцет. Загрейте до 200 градуса и изчакайте да се образува повече извара. Оставете сайта 15 минути покрит и го изсипете в гевгира.

Вече имате сирене рикота на половин цена! Използвайте във всяка рецепта, която призовава за рикота или извара.

Какво може да бъде по-лесно!

КИСЕЛО МЛЯКО

Малко по-твърдо сирене за приготвяне е домашното кисело мляко. Трябва да добавите активни култури и да изчакате една нощ, но това все още е лесно!

материали:
Обезмаслено мляко от 1 галон
Чаша кисело мляко с АКТИВНИ КУЛТУРИ
няколко сериализирани буркана

Стерилна лъжица за смесване и буркани, като ги потапяте във вряща вода.

Долейте млякото до 110 градуса F и добавете чашата кисело мляко С АКТИВНИ КУЛТУРИ. Моля, прочетете етикета amd и се уверете, че това е активно кисело мляко. На етикета ще пише. Разбъркайте добре със стерилизирана бъркалка. Изсипете в стерилизирани буркани anc капачка свободно. Задръжте на 100-110 градуса през нощта. Печките с пилотни светлини поддържат тази температура. Други хора поставят бурканите в топла водна баня, отстранена от топлината и покрийте за една нощ.

Но не забравяйте, че 100-110 градуса са магическите числа. Над 110 и културата на киселото мляко умира. При това и то "спи". До сутринта трябва да имате хубаво кисело мляко за закуска!

Мек сирене

материали:
домашно кисело мляко
решето
фина обтегаща кърпа

Начин на употреба:
Вземете домашното кисело мляко и изсипете в гевгир, облицован с плат. Оставете водата като неща (суроватка) да се оттича. Сега имате хубаво меко сирене, което да използвате във всяка рецепта, която изисква крема сирене - на половината от цената и на половината калории!

ФЕРМЕН СИРЕН

материали:
Домашно приготвена рикота
решето
фина обтегаща кърпа

Начин на употреба:
Изсипете рикотата в гевгира, както е в горната рецепта. Докато е още горещо издърпайте страните на кърпата и изтръгнете, докато сиренето стане твърда топка. Натиснете го между две накрайници, за да може да изтича всяка суроватка. Вече имате хубава фета като сирене за салати, и тако и т.н.

За повече идеи за сирене вижте:

Фермата на Фиас
Супер сайт за приготвяне на сирене
//fiascofarm.com/recipes/index.html

Рецепти за кисело мляко
//www.thegutsygourmet.net/yogurt.html

За по-напреднало приготвяне на сирене за хоби:
//www.dairyconnection.com/hobbyiest.html

//www.coffebreakblog.com/articles/art8168.asp

За повече идеи Вижте тези пестеливи живи книги!
Пълен Gazzette
Пълният Gazzette за плътност

Декларирайте вашата финансова независимост
Декларирайте финансовата си независимост

Пълен Cheapskate
Пълна измама на Мери Хънт

Скучни майки
Скучни майки

Можете да си позволите да останете вкъщи с децата си
Можете да си позволите да останете вкъщи с децата си

Инструкции Видео: Diffusion and osmosis | Membranes and transport | Biology | Khan Academy (Април 2024).