Рецепта на Paneer Tikka Masala

• Може 18, 2024

Paneer Tikka Masala е много известно ястие на пенджаби, намиращо се в почти всяко меню на индийски ресторант. Това е толкова лесна рецепта, можете да я направите у дома, по всяко време. Ястието всъщност не е нищо повече от кубчета панер, леко задушени в вкусна ароматна къри на доматена основа.

Paneer е основен компонент на индийската кухня, особено в северните индийски или пенджабиски ястия. Това е меко сирене, приготвено обикновено от пълномаслено мляко, подобно на сирене на фермер. Той има твърда текстура и е неразтопяемо сирене, което може да издържи продължително време за готвене и все още има способността да запази формата, текстурата и аромата си.

Домашно приготвената панировка има прекрасен свеж вкус и също така е лесна за приготвяне, но закупеният от магазини панел е също толкова добър и е лесно достъпен във всеки индийски магазин за хранителни стоки. Можете също да замените твърдо сирене рикота или допълнително твърд тофу. Чувствайте се свободни да използвате био мляко и да си направите собствен домашен органичен панел.


ПАНЕЕР ТИКА МАСАЛА

Съставки:

3-4 чаши кубчета панер, тиган пържени до златисто кафяво
1 голям лук, нарязан на ситно
2-3 скилидки чесън, нарязани на ситно
1½ ”парче джинджифил, обелен и нарязан на ситно
2-3 малки зелени тайландски чили, нарязани наполовина по дължина (на вкус)
½ ч.л куркума (халди)
½ ч. Л. Червен чили на прах, на вкус
½ ч.л смлян прах от кимион
½ ч.л. пушена испанска червен пипер
1 ч. Л. Смлян кориандър на прах
1 ч.л.
½ супени лъжици Kasoori methi (сушени листа от сминдух), леко смачкани с длани
сол и черен пипер, на вкус
1 супена лъжица доматено пюре
1 чаша доматено пюре (около 3-4 сливи домати)
½ чаша кисело мляко (или сметана)
2 с. Л. Масло, масло или растително масло
прясно нарязани листа от килантро за гарнитура

МЕТОДИ:

В голям дълбок съд (холандска фурна работи чудесно) на средно силен огън, добавете гей. Когато е горещо, добавете лука и сотирайте, докато леко покафенеят. След това добавете чесъна заедно с джинджифила и зелените чили. Сотирайте още няколко минути, докато ароматно и ароматно, след което добавете подправките (куркума, червен чили на прах, смлян кимион на прах, червен пипер, смлян кориандър на прах, гарам масала, Касори мети, сол и черен пипер). Оставете подправките да се готвят няколко минути, преди да добавите доматеното пюре и доматеното пюре (заедно с около ½ чаша или малко вода, ако е необходимо). Това ястие обикновено има гъсто богато къри, но можете да имате толкова или малко вода, колкото искате. Разбъркайте добре, за да се комбинират, покрийте, намалете котлона да къкри и оставете да се готви за около 5 минути. След това добавете парчетата панел към кърито и ги оставете да се затоплят за няколко минути. Сега свалете от котлона и оставете кърито да се охлади за около 5 минути, преди да добавите в киселото мляко, за да не се извари. Гарнирайте с оставянето на килантрото и сервирайте с пресни наанси и ароматно джера пулао (аромат на ориз с кимион).


Варианти:

Можете да добавите любимите си зеленчуци към това ястие като зелени чушки, гъби, чери / гроздови домати, бебешка царевица, цветни цветя от карфиол, парчета тиквички, зелен грах ... Ако решите да добавите зеленчуци към това ястие, просто намалете количеството на панировката ☺.



бЮЛЕТИН: Каня ви да се абонирате за нашия безплатен седмичен бюлетин. Това ви дава всички актуализации за сайта за индийска храна. Понякога този бюлетин има допълнителна информация за рецепти, които не са в статиите. Попълнете празното поле под статията с имейл адреса си - която никога не се предава отвъд този сайт. Никога няма да продаваме или търгуваме личната ви информация.

Инструкции Видео: Chicken Tikka Masala | Chetna Makan (Може 2024).