Предотвратяване на отравяне с храна

• Може 18, 2024

Анекдотично, случаите на отравяне с храна изглежда нарастват. В миналото може да се чуе за случай на салмонела или два на година (ако това е така), но в наши дни изглежда сякаш всеки път, когато се появят новините, в заглавията е друг случай на бактериално замърсяване на храната. Какво точно е хранително отравяне? Хранително отравяне възниква, когато човек консумира храна или вода, замърсени с бактерии, токсини, паразити или вируси. Докато един от всеки четирима американци е подложен на някакво хранително отравяне всяка година, повечето от тези случаи са леки, дори не изискват хоспитализация. Най-големите проблеми с хранителното отравяне възникват, когато цели култури или фабрики са опетнени с бактерии, което означава, че е вероятно отравяне с хранителни продукти на едро на населението. Хранителното отравяне се класифицира като болест, причинена от храна, когато са засегнати най-малко двама души и може да се идентифицира един източник на инфекцията.

Салмонелата и листерията са обичайни източници на хранителни отравяния. Салмонелата се проявява в рамките на 12-72 часа след консумация на опетнена храна и се характеризира с диария, чревни спазми и треска. Хоспитализацията обикновено е показана само когато диарията е тежка. Чести източници на инфекция със салмонела са говеждо месо, птици, мляко и яйца, въпреки че всеки животински продукт може да бъде потенциален източник.

Листерията, подобно на салмонелата, обикновено не е много сериозна, но определени класове хора са по-податливи на инфекция, включително бременни жени, новородени и страдащи от СПИН и рак. Симптомите на инфекция с листерия са подобни на тези на салмонела, но те могат да прогресират, като включват менингит и мозъчни абсцеси.

Лечението на хранително отравяне обикновено включва преди всичко рехидратация. Обикновено не се предписват антибиотици, тъй като те могат да влошат диарията. В повечето случаи единственият начин за излекуване на хранителното отравяне е да изчакаме токсините да изчистят системата.

Тъй като преживяването и лечението с хранително отравяне не е нещо, което повечето майки се грижат да преминат, предотвратяването му на първо място е най-добрата линия на защита. В повечето случаи готвенето на храната до нейната подходяща температура и цялостно измиване на плодове и зеленчуци е достатъчно, за да се премахнат всички вредни бактерии. Макар че повечето хора знаят това, това, което мнозина не успяват да осъзнаят, е, че дори плодове и зеленчуци, чиято кожа не се консумира, трябва да се мият. Защо да миете кантула, когато кората просто ще бъде изхвърлена? Ако кората на канталупа е замърсена например с Листерия, тогава когато ножът преминава през кожата, каквото и да е по кожата, тогава се озовава върху плодовете вътре!

Някои професионалисти препоръчват да използвате миене на плодове / зеленчуци, а не вода, когато почиствате плодове и зеленчуци, но тези измивания могат да бъдат скъпи, особено ако имате синове, които обичат ябълките и бананите! Ако се притеснявате, че водата може да не е достатъчна за почистване на вашите продукти, опитайте да смесите вода с равни части и бял оцет. Използвайте тези съставки в бутилка със спрей или в мивка и почистете цялата си продукция, когато се приберете от магазина, така че да е готова за ядене, когато сте!

Хранителното отравяне може да бъде страшно, но обикновено е малко повече от много лош стомашен бъг. За да предотвратите по-сериозни случаи на отравяне с храна, обърнете внимание на изтеглянията, измийте продуктите си и използвайте термометър за месо, за да сте сигурни, че готвите храната си до безопасна температура.

Инструкции Видео: 6 Types of Eating Disorders (Може 2024).