Разклащане на говеждо месо (Bò Lúc Lắc)

• Може 10, 2024

В Тайдан (Североизточна провинция) в Тайланд има много виетнамски и следователно много виетнамски ресторанти. Това е любимо ястие, сервирано в много от тези виетнамски ресторанти. Bò Lúc Lắc е просто ястие, което скача с аромат!

Shaking Beef (Bò Lúc Lắc) е просто ястие с невероятни здрави аромати на нежен, влажен, нарязан на кубчета филет миньон с чесън, крес и червен лук. Това ястие е едно от най-известните в световноизвестния ресторант The Slanted Door в Сан Фрасниско - където струва 23 долара за по-малко от половината сума, направена по тази рецепта. Можете лесно да го направите у дома за далеч по-малко от тази сума.

за снимка на това ястие

//www.ifood.tv/recipe/shaking_beef_bo_luc_l_c

Месо:

1 килограм говеждо месо (филе или филе, нежно, качествено месо)
2 супени лъжици рапично масло **
2 супени лъжици nuoc nam, виетнамски рибен сос
1 чаена лъжичка черен пипер
1 супена лъжица сос от стриди
2 супени лъжици чесън, нарязан на ситно
1 чаена лъжичка палмова захар

2 грозде крес, отстранени стъбла, около 5 чаши или 1 малка глава червена листна салата
2 бели или червени сладки лука, нарязани на половина и нарязани на ситно
4 сливови домата, нарязани на четвъртинки * по желание

Нарежете говеждото месо на 1-инчови кубчета.

винегрет:
3 супени лъжици оризов оцет
2 супени лъжици палмова захар
3 супени лъжици оризово вино
3 супени лъжици лек соев сос
2 чаени лъжички тъмен соев сос
2 чаени лъжички рибен сос

Сос за потапяне:
Сок от 1 лайм
1/2 морска сол
1/4 чаена лъжичка пресен черен пипер

Стир-Фрай
2 супени лъжици олио за готвене от рапица
3 стръка зелен лук, нарязан на 1 ”парчета
1/2 малък червен лук, нарязан на ситно
1 1/2 супена лъжица масло
2 китки крес

Поставете съставките за марината в стъклен или пластмасов съд, който има плътно прилепващ плот или тежък пластмасов плик с цип. Комбинирайте маслото, рибата
сос, черен пипер, сос от стриди, чесън и захар.

Разбъркайте добре, докато захарта се разтвори, след което добавете говеждите кубчета.

Покрийте съда и разклатете кубчетата, за да покриете равномерно месото. Оставете капака включен и оставете контейнера да седи в хладилника за 2 часа.

Пригответе винегрет, като комбинирате оризов оцет, захар, оризово вино, лек соев сос, тъмен соев сос и рибен сос. Заделени.

Измийте кранчето старателно, за да отстраните целия пясък и песъчинки. Подредете кресчето върху голяма чиния за сервиране или чиния.

Загрейте уок на силен огън. Разделете говеждото, зеления лук и червения лук наполовина, тъй като ще готвите на две партиди.

Добавете 2 супени лъжици олио в уок. Когато маслото започне да пуши, добавете първата част говеждо месо на равен слой. Оставете да престои, докато образува кафява коричка, около 2 минути. С шпатула обърнете говеждото месо, за да покафенее другата страна, около 1 минута.

Добавете първата порция зелен лук и червен лук и гответе още 1 минута. Изсипете половината винегрет надолу отстрани на уока и след това разклатете тиган, за да освободите говеждото месо и хвърлете с винегрета. Добавете 1 супена лъжица масло и продължете да разбивате тиган, докато маслото се разтопи. Извадете месото и лука от уок. Поддържай топло.

Повторете тези стъпки отново с втората порция месо, зелен лук и червен лук. Поставете кресчето в средата на чинията за сервиране и отгоре лъжица горещо говеждо и лук.

Пригответе сос за потапяне, като поставите сол и черен пипер в малък рамекин и изстискате сок от лайм върху него.

Сервирайте заедно с говеждото.

Служи 4.

По желание: Сервирайте с малки купички задушен ориз от жасмин.

** Съвет за специален аромат на сос 2 тънко нарязани шалот в масло от рапица, отцедете и използвайте това ароматно ароматно масло за разбъркване на разклащащото говеждо месо.

Инструкции Видео: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine | safe | Food / drink scp (Може 2024).