Скариди, пиле и шунка Пасталая / Джамбалая

• Може 1, 2024

Някои хора наричат ​​това Cajun Pasta, Pasta Style Jambalaya или Jambalaya, сервирано над Pasta. Тъй като не съдържа ориз, никога не бих го нарекъл Джамбалая. Тъй като толкова обичам ястия с тестени изделия, създадох тази скариди, пиле и шунка пасталая, за да задоволя желанието си за каджунската храна и макароните в едно лесно приготвящо се ястие.

Сервира 4 - 6

Пилешки гърди 1/2 килограм или пилешко филе (търг), на кубчета
1/2 килограм шунка или свинско тасо, на кубчета
1/2 килограм големи, сурови скариди, почистени и обелени
Недостатъчни 2 супени лъжици зехтин от гурме или масло от гроздови семена (за сотиране)
2/3 чаша лук, нарязан на ситно
1/3 чаша целина, нарязан
2/3 чаша черен пипер, нарязан (зелен или червен и зелен)
2 скилидки чесън, нарязани на кубчета
2 супени лъжици чаша зелен лук, нарязан на ситно
2 супени лъжици магданоз, нарязан на ситно
1/2 чаена лъжичка гурме целина морска сол
1/2 курс гурме морска сол
1-1 / 4 чаена лъжичка Bayou Blend Cajun Подправка *, или на вкус
2- 3 пръскания сос от люти чушки **, или на вкус
Пилешки или зеленчуков бульон или вода за обезглавяване на тигана
4 чаши сурова паста - Пене или Лингвини

Напълнете тиган с 2 литра с вода на 3 инча от върха. Загрейте водата на силен огън, докато заври напълно. Добавете чаена лъжичка морска сол и макароните. Гответе според указанията на пакета или докато al dente - около 5 - 8 минути.

Докато водата се нагрява, изсипете достатъчно гурме зехтин в тежък тиган (чугунът е най-добре), за да покриете само дъното - около 2 с.л. Загрейте масло на средно силен огън. Добавете Троицата (лук, целина, зърнена чушка) и сотирайте, докато те просто започват да стават златисти.

Преместете от едната страна на тигана и добавете нарязаното на кубчета пиле. Соте пиле, докато току-що започне да оцветява. Добавете шунка или тасо и продължете да сотирате, докато пилето стане златисто кафяво и някои парченца се залепят на дъното на тигана. Добавете чесъна и продължете да готвите още няколко минути. НЕ изгаряйте чесъна!
Когато макароните са сварени, махнете от котлона и отцедете.

Добавете 3 супени лъжици бульон или вода за обезглавяване на тигана (извадете всички онези хубави кафяви неща от дъното на тигана и в бульона) като разбърквате, за да смесите задушените зеленчуци, пилешкото месо, шунката и чесъна. Добавете гурме подправките и намалете топлината; продължете да готвите, докато пилешкото месо се приготви. Добавете скаридите и гответе, докато започне да става розов; около 2 - 3 минути.

Добавете сварената паста към тигана и гответе да се нагрява. Добавете още една супена лъжица или 2 бульон, за да навлажнете тестените изделия. За по-богат сос добавете супена лъжица масло или зехтин в тигана и разбъркайте, докато маслото се разтопи.

Овкусете и коригирайте подправките, добавяйки още сол, черен пипер, подправка за смес от Bayou и сос от пипер на блат, според вашия вкус.
Сервирайте горещо и не забравяйте да поднесете соса от чушки на блат!


* Bayou Blend Seasoning е сол и MSG без универсална подправка Cajun. Това е ароматна смес с топлинно ниво на среда. Използвайте любимата си подправка Cajun, но вкусете, преди да добавите сол.

** Swamp Scum Pepper Sauce е уникален, опушен, лют сос с топлинна среда. Опушеният аромат го прави идеален за повечето Jambalayas, червен боб и ориз, мръсен ориз и други. Използвайте любимия си лют сос и добавете тире от сос Уорчестършир, ако желаете.

Инструкции Видео: Ала паеля с паста орзо,скариди и пилешко-Рецепта на деня от Бързо,лесно,вкусно-06.10.2015 г. (Може 2024).