Пикантна рецепта за патладжан

• Може 17, 2024

Патладжанът е чудесен зеленчук. Съдържа Насунин, който е мощен антиоксидант и чистач на свободни радикали, за който е доказано, че предпазва клетъчните мембрани от увреждане. При проучвания върху животни е установено, че насунинът защитава липидите (мазнините) в мембраните на мозъчните клетки.

Също така е богат на фенолни антиоксидантни съединения. Изследователите от Американската служба за селско стопанство в Белтсвил, Мериленд, откриха, че патладжаните са богати източници на фенолни съединения, които функционират като антиоксиданти.

Патладжаните също помагат за здравето на сърдечно-съдовата система и защитата на свободните радикали. Студиите с животни със запушени артерии са значително намалени, докато стените на кръвоносните им съдове се отпускат. Това подобри притока на кръв и вероятно се дължи не само на насунин, но и на няколко други терпени фитонутриенти в патладжаните.

Пикантен патладжан Dip

Обслужва: 8

Патладжанът с добавен ритник прави това уникално потапяне за следващото ви вечеря.

СЪСТАВКИ
2 средни патладжана, намалени наполовина по дължина
2 супени лъжици растително масло
1 супена лъжица смлян чесън
1/2 чаена лъжичка чесън на прах
1 чаена лъжичка смлян кимион
1 супена лъжица настърган пресен джинджифил
1/4 чаша ситно нарязан магданоз
1/4 чаша червен пипер, нарязан на ситно
1/4 чаша зелен пипер, нарязан на ситно
Сол и черен пипер

ПОСОКИ
1. Загрейте фурната до 400 ° F. Изравнете тежък лист за печене с тежко фолио.
2. Намажете нарязаните страни на патладжана с 1 супена лъжица олио и чесън на прах. Подредете отрязаната страна надолу върху листа за печене. Печете, докато отрязаните страни покафенеят и патладжанът е мек (около 25 минути).
3. Комбинирайте останалото олио и чесън в тиган и загрейте на слаб огън, докато чесънът кипне. Разбъркайте кимиона и отстранете от котлона.
4. Извадете омекналите патладжани, нарежете на ситно и след това добавете към тиган. Добавете джинджифила, чушката и магданоза. Разбъркайте сместа на слаб огън, докато се смеси. Добавете сол и черен пипер на вкус.
5. Сервирайте топло или на стайна температура.

ХРАНЕНА ИНФОРМАЦИЯ (на порция)
Калории: 52.6
Мазнини: 3,6 g
Въглехидрати: 5,3 g
Протеин: 0.7 g

Инструкции Видео: Разядка с патладжан и чесън (Може 2024).