Рецепта за супа от боб, зеленчуци и шунка

• Може 9, 2024

Какво има в котела ти? Сигналите за Хелоуин падат и по-студени вечери, които са идеални за топла супа. Бидейки вещица, която съм, обичам да крия всякакви хранителни неща в супите си и това Покълнали супа от боб, зеленчуци и шунка не е изключение. Не само официалните ханчоски вкусници обичаха тази супа, моят ултра придирчив съпруг изяде няколко купички. То между другото е с ниско съдържание на мазнини, с високо съдържание на протеини и с високо съдържание на фибри.

Ако не сте запознати с покълнали зърна, те са лесно достъпни в обикновените хранителни магазини и магазини за здравословна храна. Има дори покълнало трио на боб, продавано под името trû Roots, което се предлага в моя склад; това е смес от три покълнали сорта боб и е биологично. Според информацията на опаковката, процесът на покълване прави боба „много по-лесен за храносмилане“, както и по-високо съдържание на протеини, по-ниско съдържание на натрий и по-високо съдържание на хранителни вещества от консервираните зърна. Покълналият фасул също се готви много по-бързо от сушения фасул, но може да се остави в бавната готварска печка няколко часа, без да се преварява. Ако търсите нещо лесно, добра дегустация и питателна за тези, които обичате, покълналият боб е добър начин. Тази супа е идеална за пълнене на казана на годишния Хелоуин BOO-ffet.

Ако има време, тази супа е още по-добра при охлаждане през нощта, за да може ароматите да се смесват. Всяка мазнина от костта на шунката се издига до върха, когато супата е охладена, и може да се отстрани лесно преди повторно загряване.

16 порции

2 чаши покълнало боб трио или любимия покълнал боб
14 чаши вода
1 скилидка чесън, нарязан на ситно
1 чаша ситно нарязан целина
2 чаши ситно нарязан лук
2 чаши ситно нарязани моркови
1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
1/2 чаена лъжичка сушени люти чушки
1 килограм мека кост от шунка
1 супена лъжица шунка булион или пилешко бульонче

2 чаши ситно нарязани тиквички
2 чаши постна шунка, нарязани на кубчета

1. Поставете покълналия фасул, вода, чесън, целина, лук, моркови, черен пипер, люти чушки, кокал шунка и булон шунка в голям съд за супа.


2. Доведете до кипене, обърнете надолу на котлона и оставете да се готви за около 2 часа или докато бобът и зеленчуците омекнат и шунката падне от костта на шунката.


3. Извадете костта от шунката и нарежете месото на парчета с размер на хапки.


4. Обелете всякаква мазнина от върха на супата.


5. Добавете нарязаната шунка в тенджерата заедно с тиквичките и постната шунка.


6. Доведете до кипене, обърнете надолу на котлон, вкусете за подправка, като добавите още, ако е необходимо, и сервирайте.

1. Бавни упътвания за готварска печка: Добавете всички съставки към бавна печка с 6-8 литра. Ако съставките са твърде много, за да се поберат в бавната готварска печка, намалете количеството вода и я добавете след отстраняване на костта от шунка.


2. Оставете сместа да се готви 8-10 часа на слаб.


3. Извадете костта от шунка, нарежете месото и го добавете към супата.


4. Обезмаслете мазнината от повърхността на супата и я изхвърлете преди сервиране.

Сума за обслужване
Калории 145 Калории от мазнини 40
Процент общи калории от: мазнини 27% протеин 34% въглехидрати. 39%

Количество хранителни вещества на порция
Обща мазнина 4 g
Наситени мазнини 1 g
Холестерол 31 mg
Натрий 250 mg
Общ въглехидрат 14 g
Диетични фибри 5 g
Захари 0 g
Протеин 12 g

Витамин А 79% Витамин С 12% Калций 0% Желязо 3%

Забележка: Въпреки че по име споменавам trю Roots Sprouted Bean Trio, това е просто защото ми се харесва и го използвам у дома; Не съм получил обезщетение за популяризиране на продукта.

Инструкции Видео: Боб чорба / Бобена супа - рецепта от 1001 Рецепти (Може 2024).