Рецепта за пържене на патладжан от сечуан

• Може 6, 2024

Тази пикантна рецепта за сечуански патладжани съчетава ароматите на зелен лук, чесън и джинджифил, които са подправени с гореща паста от боб и балансирани само с нотка на сладост. Опитайте тази рецепта за сечуански патладжани и ме уведомете какво мислите във форума за китайски храни, намерен тук. Наслади се!

3 до 4 китайски патладжана (или 1 обикновен патладжан)
¼ парче пресен джинджифил
2 скилидки чесън
1 голям зелен лук
1 ч. Л. Царевично нишесте
1/3 чаша фъстъчено масло
1 супена лъжица топла паста с боб
1 ч. Л. Сусамово масло

сос:
½ чаша пилешки бульон
2 с. Л. Соев сос
2 ч. Л. Оцет чинкианг
1 ч.л. захар
1 ч. Л. Сол

1. Изплакнете патладжаните под студена течаща вода и ги подсушете с хартиени кърпи.


2. След това отрежете краищата на всеки от патладжаните и изхвърлете. След това, без да премахвате кожата, нарежете патладжаните на квадрати от 1 до 1 инч и след това ги оставете настрана.


3. С помощта на лъжица или нож отстранете кожата от джинджифила. След това го нарежете на малки парченца и ги оставете настрана.


4. С гърба на нож внимателно разбийте всяка скилидка чесън. След това извадете всяка кора и ги нарежете на миниатюрни парчета. Оставете тези парчета настрана.


5. След това изплакнете зеления лук под студена течаща вода и го изсушете с хартиени кърпи. Извадете самата основа и около сантиметър от горната част на зелените и изхвърлете. След това нарежете останалото стебло на миниатюрни парчета и ги оставете настрана.


6. В чаша с обикновен размер смесете всички съставки за соса и след това оставете тази смес настрана.


7. В малка чаша смесете царевичното нишесте само с малко вода, докато се разтвори. Това ще бъде сгъстителят за сосовата смес. Оставете царевичното нишесте настрана.


8. Загрейте уок на високо и след това добавете фъстъченото масло и го оставете да се загрее.


9. След като маслото е горещо, добавете патладжана и го разбъркайте запържете за около 6 минути или до омекване.


10. След като омекне, го извадете от уока, като го натиснете с шпатула, за да отстраните излишното масло. Поставете го върху чиния, облицована с хартиени кърпи и го оставете настрана.


11. След като всички патладжани са извадени, отстранете цялото масло, с изключение на 1 супена лъжица и го загрейте силно.


12. Когато маслото е горещо добавете джинджифила, чесъна и зеления лук и ги разбъркайте запържете за 30 секунди.


13. След това добавете лютата паста от боб и разбъркайте запържете това за още 20 секунди.


14. След това добавете сместа за сос и върнете патладжана в уок. След това оставете соса да заври.


15. След като започне да заври, добавете сместа от царевично нишесте и разбъркайте, докато сосът се сгъсти.


16. След това го свалете от котлона, внимателно разбъркайте в сусамовото масло и сервирайте. Прави около 6 порции.



Инструкции Видео: Дробчета с гъби- Бързо мезе - вкусна вечеря! || Рецепти от България || (Може 2024).



Рецепта за пържене на патладжан със сечуански рецепти, китайска храна, рецепта за патладжан от сечуански рецепти, рецепта за паниран патладжан от сечуански бъркане, рецепта за паниран патладжан, рецепта за пържене на патладжан, рецепта за китайски патладжан, китайска рецепта, китайски патладжан