Тропически Smoothie

• Може 4, 2024

Ако Америка харесва своя тропически плодов удар, потопен във високо фруктозен царевичен сироп, в Латинска Америка и в Испания Карибите има по-добра алтернатива: „батида“. Тази вкусна комбинация от смесени плодове, изпарено мляко, натрошен лед и достатъчно захар, за да захрани цялото основно училище, е повсеместно навсякъде, където грее слънце и звукът е салса. Въпреки че автентичната батида се продава край пътя или от щандове, набъбващи в тропическата жега, всеки със смесител и достъп до пресни плодове може да пресъздаде Карибите в чаша у дома, лятото или зимата.



Една от най-популярните батиди използва папая (известна още като лапа). Този вкусно кремообразен пюре от плодове обикновено се нарича „Батида де Лечоза“ на островите, по простата причина, че думата „папая“ се удвоява като вулгарен жаргон за нещо съвсем друго, лингвистична странност, която кандидатът за президент Мит Ромни веднъж откри по невнимание събраха гейфове по време на интервю в радиостанция в Маями.

Нарежете прясната папая на кубчета, отстранените семена и смесете с кутия изпарено мляко, натрошен лед и захар. Консистенцията трябва да е достатъчно гъста, за да стои сламка в изправено положение. Някои предпочитат да намалят захарта, други добавят тире от ванилова есенция в края. Изпареното мляко може да бъде заменено с пълномаслено или дори соево мляко на вкус, но нищо по-малко от пълноценното крем ще бъде воднисто. Soursop, банан, манго или дори ананас работят също толкова добре, вместо папаята.

Магически обрат на батида е „morir sonando“, уникален за Доминиканската република. Буквално преведено като „Да умра мечтаещ“, този пюре изхвърля папаята и противопоставя конвенционалната мъдрост, като я замества с цитрусови плодове. Резултатът е изключително освежаваща напитка с достатъчно тръпчивост, за да се пререже през мандрата.

Тайната да спрете млякото да се извари е да поддържате съставките студени. Охладете изпареното мляко първо в хладилника и добавете много лед към прясно изцедения цитрусов сок (грейпфрут, пасиран плод, портокал или лайм всички работят, въпреки че оранжевото е традиционното). Разтворете захарта в плодовия сок и след това изсипете сока в млякото (не обратното), като разбърквате енергично. Добавете лед през целия процес. Чаша плодов сок за чаша изпарено мляко е достатъчна, но намалете до половин чаша сок, ако използвате лимон или лайм.

Изненадващо, батидата се предлага само с около 140 калории на порция, с по-малко захар от сода. Може би това говори повече за това колко захар е в содата, а не колко здравословна е батида, но намаляването на добавената захар я установи като идеално питателен пюре. Пробвам!

Инструкции Видео: Is Canned Fruit as Healthy? (Може 2024).