Италианска благодарност

• Може 13, 2024

На италиански Денят на благодарността се превежда Giorno Del Ringraziamento, но тъй като това е отличително северноамерикански празник, то не се среща в италианския календар, въпреки че е наблюдавано и чествано от много американци и канадци, живеещи в Италия.

В Северна Америка повечето семейства от италиански произход празнуват Деня на благодарността, носейки на масата за вечеря не само традиционните за менюто артикули, но и класически италиански ястия, като антипасти, лазаня или тембале. Откакто първите имигранти пристигнаха в Америка, поколения италиано-американци винаги са празнували всеки важен празник „по начина, по който биха го направили у дома“, с тайни рецепти, които не са за пресъздаване на страхотни домашни ястия от своето детство. Но не е чисто въпрос на носталгия и удовлетворение от вкусови рецептори, което носи гювеч от лазаня до пълнен сос от пуйка и червена боровинка. За всички онези, които се наричат ​​италианци - дори и да говорят само английски - това е начин да благодарят и да изразят гордост за тяхното наследство и култура, които вече повече от век допринасят повече от един начин за това, което е Америка днес.

Личното ми меню за Деня на благодарността обикновено включва само добри стари традиционни американски ястия, макар и с няколко ароматни „италиански щрихи“, както да напомня за дома си, така и да внеса няколко допълнителни усмивки на масата ми. Един пример за тези щрихи е в пуешката плънка, за която използвам месо от колбаси и пресни италиански билки. Колбасът, който се намира в американските хранителни магазини като „италианска наденица“, обикновено е ароматизиран със семена от копър и други силни подправки. Макар и вкусни, тези подправки могат да бъдат непосилни, затова поръчвам обикновена италианска наденица в моето местно италианско деликатеси, приготвено с добро качество смляно свинско месо, перфектно подправено само със сол и черен пипер, за да подсилите естествения и богат вкус на месото. Рецептата за моята италианска плънка се намира по-долу.

Още предложения за меню за благодарност в италиански стил

Започнете яденето, като донесете на масата голяма чиния с антипасто мисто, само за да зарадвате всички, докато вашият шедьовър пуйка завършва печене.

За страхотна пуйка с италиански билки, нощта преди Деня на благодарността го разтрийте с половин чаша зехтин с екстра върджин, смесен с чаша ситно нарязан пресен градински чай и розмарин и щедро количество сол и черен пипер. Оставете го да почине в хладилника до следващия ден, след което го изпечете до съвършенство, опуснете гърдите и с чести гладки, за да се поддържа влажна.

Направете свой собствен сос от червени боровинки, готвене 2 килограма пресни или замразени червени боровинки с 1 чаша захар, 1 чаена лъжичка канела, няколко скилидки и пресен сок от 2 Портокали от сицилианска кръв (те могат да се намерят пресни в много добри хранителни магазини, но ако не се заменят с обикновени сладки портокали). Когато червените боровинки са меки, оставете ги да изстинат и след това разбийте с картофена каша. Донесете на масата в хубаво ястие, гарнирано с пръчка канела в центъра.

За да добавите аромат на обикновените картофено пюре, Разтопявам пръчка масло на слаб огън с няколко наполовина скилидки чесън (2 или повече, в зависимост от количеството на вашите картофи и личния вкус на чесъна), след това изваждайте чесъна и изсипете маслото върху картофеното пюре; добавете топло мляко, щипка индийско орехче и малко настърган пармезан и разбъркайте добре. Добавете сол и черен пипер на вкус и сте готови.

Класическият струнен боб може да бъде абсолютно вкусен сотиран в зехтин, чесън, малко пресни нарязани на кубчета домати и нарязан италиански магданоз. Първо ги задушете и не забравяйте да ги овкусявате добре със сол и черен пипер, докато сотирате. Те са добри или топли, или студени.


Пълнеж от италиански стил Турция

Състав и инструкции (служи 8-10):

• 1 килограм / 450 грама обикновена наденица (само подправка от сол и черен пипер)
• 1 килограм / 450 грама нарязан занаятчийски хляб, нарязан на малки кубчета (с кора)
• 3 чаши нарязан жълт лук
• 2 чаши нарязан целина
• 1 чаша нарязани моркови
• 1 супена лъжица нарязан пресен градински чай
• 1 супена лъжица нарязана прясна мащерка
• 1 чаша борови ядки, препечени
• 1 чаша нарязани сухи сини сливи
• 1/2 чаша зехтин
• 3 чаши пилешки запас
• сол и черен пипер

1. Поставете кубчетата хляб в голяма тава с лист и препечете във фурната за 6-8 минути при 300 F / 150, след това прехвърлете в купа и оставете настрана в голяма купа за смесване.
2. Повдигнете температурата на фурната до 350 F / 175 C.
3. Междувременно извадете корпуса от наденицата и гответе старателно в голям тиган, като разбивате месото с вилица, докато готвите. С нарязана лъжица извадете наденицата от тигана в купата за смесване.
4. Изцедете от тигана излишната мазнина и я върнете на огъня; добавете зехтина и всички нарязани зеленчуци и сотирайте за около 10 минути с хубава щипка сол и черен пипер.
5. Добавете в купа с хляб и наденица и разбъркайте заедно с градинския чай и мащерката, боровите ядки и нарязаните сини сливи.Смесете и комбинирайте добре всички съставки, след което добавете 2 чаши пилешки запас; разбъркайте отново и след това добавете повече запаси, ако е необходимо, докато получите смес, която е влажна, но не влажна.
6. Прехвърлете плънката в тава за печене и покрийте с алуминиево фолио. Печете около 30 минути, след това отпуснете и оставете горната част да стане златисто кафява за още 10 минути. Сервирайте топло.

Бунен апетит

Cinzia Aversa, 2013 г.

Инструкции Видео: My Name Is Nobody | WESTERN | English | Free and Full Movie | Henry Fonda | HD | Spaghetti Western (Може 2024).