Ставам съдия по бира - Личен вестник на жената - Финалът на Grande

• Може 3, 2024

Защо една жена би искала да съди бирата? Заключителният изпит

Стомахът ми беше във формата на геврек. Е, не наистина, но би било подходящо да има малко интензивност, свързана с предстоящия финален изпит.

Имаше интензивност, но не и типът на изтръпване на стомаха. Бях се заключил в изследването си за целия ден в събота, прегледах класации, история, стилове, методи за варене, химия и съставките, свързани с бирата. Всичко започваше да има смисъл и ми се искаше тоталното ми потапяне във ваната с бира да дойде по-скоро. Изпитът трябваше да бъде в понеделник вечерта, а времето сякаш минаваше със скоростта на мълния.

До края на деня главозамайващият Спондж Боб и аз можехме да сме братовчеди. Бях усвоил цялата информация, която мозъкът ми можеше да притежава. Това голямо съкровище от знания внезапно се беше сляло в главата ми и ме накара да се чувствам като микробус, който ще бъде погълнат от самия велик HopDevil. Цялата яснота от средата на учебна сесия беше разтворена и аз останах психическо имплозия на информация. Беше време да го отдъхна.

Неделната утринна светлина сякаш беше докосвана със сребро, докато очите ми се отвориха на следващия ден. Красиво снежно одеяло се приземи като симфония - на дванадесет сантиметра дълбоко в разходката, издигайки се на два метра, където вятърът беше привилегирован да духа. Реших, че лопатният сняг ще ми осигури психически почивка, а светлият, студен въздух ще окисли духа ми. Добро решение!

Последното ни BJCP клас се проведе онзи следобед. Трима от нас пробиха гладките пътища до финала, където ни посрещнаха нашите специализирани инструктори, Лари Хорвиц, главен пивовар в пивоварна Iron Hill в Северен Уелс, Пенсилвания, САЩ и Джейсън Харис, собственик на Keystone Homebrew в Монтгомъривил. Прегледахме нашите области на слабост и изплувахме готови да победим дракона.

Понеделник вечер - Време за изпит, Само десет души, от нашите оригинални сътрудници от 25 до 30 клас, решиха да положат изпита. Това беше разбираем резултат. Мисълта за разпространение на толкова много сложна информация върху таблет хартия в рамките на тричасов период от време беше малко обезпокоителна. Мисълта да оценим четири бири по време на изпита обаче беше достатъчно успокояваща, за да облекчи напрежението.

Беше достатъчно лесно да започна изпита. Първият въпрос е винаги един и същ: „На една страница или по-малко опишете целта на програмата за сертифициране на съдии за пиво и дайте изискванията за различните нива на съдийство; (Само кратък отговор - не повече от едно изречение за всяко) Кои са пет основни причини за варене на пивната мъст и как пивоварната постига тези цели? "

Това упражнение за пениране на отговора на познат въпрос беше достатъчно, за да насоча ума ми в посока напред на мислене. Реших да прегледам всички въпроси от теста, като отбележа тези, които биха заслужили по-сложни отговори. Като незабавна помощ, бързо написах имената на Classic Styles за всяка спомената бира, така че бих имал солидна рамка на ориентир за отбелязване на прилики и различия между разнообразните стилове на бирата. Бяхме помолени да създадем рецепта за американски Pilsner, лагер стил, който ще изисква стъпка инфузия или отвара, заедно с „американизирани“ съставки. Това ще отнеме малко повече време, за да създам, така че записах основите, оставих малко място за завършване и продължих да завладявам елементите, на които може да се отговори по-бързо.

Сравнихме различни стилове бира, „три града”, свързани със стилове на бирата, обяснихме източника на „изключените” характеристики в бирата и обяснихме жизнения цикъл на дрождите, различните видове дрожди и защо селекцията на дрождите е важна за Брюър. След това се върнах към въпроса за рецептата, за да допълня мислите си.

След първия час започнахме да оценяваме действителните проби от бира. Първата ни бира беше опетнена с изключителен аромат. Всъщност беше трудно да се определи какъв е точният проблем. Запознаването с всеки стил е необходимо, защото някои аромати, които биха били неприемливи в един стил - плодови естери в лагери, например - биха били напълно приемливи при други - същите тези плодови естери например в белгийски или английски Алес биха били приемливи.

Да, този лагер беше болезнено недостатъчен, но е необходимо да се направи пълна оценка на бирата, като се търсят и добрите характеристики, така че пивоварът получава някаква мярка за положителна обратна връзка и насърчение, въпреки недостатъка. Последната ни бира беше отсрещния край на спектъра - пример от световна класа за перфектен допелбок. След изпита нашите инструктори разкриха, че последната бира е била Paulaner Salvator Doppelbock, един от най-добрите в света. Хубаво беше да разбера, че истинското качество е лесно разпознаваемо.

След изпита се сетих за всички нюанси, които пренебрегнах да покрия, и накратко се скарах за няколко явни грешки. Като цяло обаче това беше задоволително изживяване, ключът към съкровищницата на пивоварството и интересно потапяне в интелектуалната страна на бирата.

Война на Уроците беше събота, 18 февруари 2006 г. - първият ми път като а BJCP съдия, Беше грандиозно да бъда в съдийския стол.

Наздраве!
 

Инструкции Видео: Vardi Wala The Iron Man Full Movie | Kannada Dubbed Action Movies | Tollywood Action Movies (Може 2024).