Съвети за дегустация на бира - оценка на външния вид

• Може 17, 2024

Готови ли сте да развиете умение и изтънченост при оценяването на фино изработената вара? Да се ​​съсредоточим върху фините точки, необходими за компетентността в „Изкуството на дегустация на бира?“

Може би пиете бира от години ... това обаче може би е първият път, когато наистина я оценявате от сравнителна гледна точка. Започвате на сензорна експедиция, която обхваща слуховата ви оценка, визуалното възприятие, обонятелните впечатления, вкусовото съзнание и кинестетичните способности. Мозъкът ви има голямото предизвикателство да обедини тези усещания в цялостна двугласна или сладка нотка, за да запази паметта си.

Визуалният смисъл веднага се събужда от гледката на крана, бутилката или чашата, в която се сервира. Наблюдаването на бира, докато тя се зарежда от чешмата, може да предизвика съблазнителна стимулация, докато се плъзга във висок пилснер, като надутата тен глава образува плътни мехурчета, когато чашата става по-изправена. Това зрение всъщност може да активира слюноотделянето.

Бутилка с grolsch с шарнирна капачка активира мислите за лекота и небрежност, които помагат в очакване на обещаващ вкусов профил. Изсипани с разцвет на флейта, вихри от кехлибарено-рубинено потапяне с ефирно изоставяне под вълни от крем, докато очите ви доставят мисли за шикозна наслада на мозъка ви.

Честият партизански маркетинг категоризира шампанското като напитка на социалния елит, докато бирата е била несправедливо хвърлена в избата. За щастие избата е идеална атмосфера за изработка на класическа вара, особено тази, която е била отлежала в пещера в дъб или е подбрана с множество слоеве за скачане и ферментация. Можете да намерите този стил на занаятчийска бира в бутилка от 750 мл с клетка и корк, достоен да бъде сервиран в чаша със злато. Естествено, вашето вкусово очакване скача на много по-високо ниво. Започвате да усещате, че маркетинговата индустрия ви е изневерила - че те държат най-съблазнителната страна на бирата в кула от слонова кост, страхувайки се от цунамито на удоволствието, което ще бъде пуснато, ако тайната се измъкне.

Докато гледате прекрасната гледка на стилна бира през прозрачно стъкло, обърнете внимание на яснотата. Пшеничната бира обикновено ще има мътно сияние към нея, като изгрев над океана в мътна сутрин. Белгийската елха с кондиционирана бутилка ще оживее с миниатюрни частици мая, които са с високо съдържание на витамин В, вграден антидот за обикновения махмурлук. Kölsch или pilsner ще искрят с яснота като 18К злато. Имперски стаут ​​може да събуди мисли за безлунна нощ със своя гъст, абаносов тон.

Проучете размера на главата, както и структурата на клетките. Как се държат мехурчетата? Дали главата е стегната и кремаво-тен, бяла и камениста или ефервесцентно лека, разсейваща се до тънък пръстен? Полага ли върху стъклото покритие от сложна белгийска дантела?

Някои бири, като агнешко месо или медовина, нямат почти никаква глава. Ако изпитате разочарование от задържането на главата, това може да се дължи на остатъци от сапун в чашата, масла върху устните ви или неправилна работа на оборудването за съхранение или подаване. Напластяването на белгийска дантела е знак за добре изработена бира, както и за чистотата на чашата, в която се сервира.

Бъдете внимателни към цвета - характеристиката, която придава разграничение на бира с подпис. Това е мястото, където бирата показва своята индивидуалност - леката сламка на уайдър, рубинено-кехлибареният червен ейл или дълбоките махагонови тонове на бок или овесена каша. Вашата визуална оценка изяснява необходимостта от прозрачна чаша и увеличава значението на стила на стъклото, в което се сервира. Ще се възползвате и от това, че сте в стая с бели стени, естествено осветление и бяла покривка. Мини-фенерче може да помогне за наблюдение на яснотата и цвета.

След като сте направили своите наблюдения върху външния вид, запишете ги на табло. Решете дали ги интерпретирате като епикурейски изкушения и задайте номера на всяка бира въз основа на вашите наблюдения. Вече сте готови да преминете към стъпка втора: Аромат.

справка:
Съвети за дегустация на бира: Обучение на вашите вкусови рецептори
Съвети за дегустация на бира: Оценка на аромата
Съвети за дегустация на бира: Оценяване на вкусовите профили
Съвети за дегустация на бира - съдене на Mouthfeel
Съвети за дегустация на бира - впечатление и пиене
Плоска бира - без аромати и застояла алея

За кожени журнали:

Кожен журнал

Стари кожени опаковки Smythe Sewn Faux, фолирани, облицовани

Молешкин тефтер, управлявана двойка

Наздраве!
 

Инструкции Видео: NYSTV - Where Are the 10 Lost Tribes of Israel Today The Prophecy of the Return (Може 2024).