Маслена английска рецепта за тофи

• Може 2, 2024

Много семейства започват да приготвят традиционните коледни благинки няколко седмици или месеци предварително. English Toffee е чудесен избор, ако се опитвате да постигнете напред в коледните лакомства, тъй като се държи добре на стайна температура и не изсъхва или застоява. Моята баба Бърджи беше известна с прекрасната си маслена английска ториска; По-долу съм включила нейната рецепта.

Според баба, ключът към перфектния английски Toffee е използването на истинско масло. Също така е важно да го готвите в тежък тиган и да използвате надежден термометър за бонбони. Обичам да използвам топлоустойчива силиконова шпатула, за да разбърквам ириса, а не метална или дървена лъжица; много по-лесно е да почиствате и е добре да донесете чаша вода със сладкарска четка до печката, за да измиете всички захарни кристали, които се натрупват отстрани на тигана.

Известният английски торти на баба Бърджи

Прави около 48 броя

1 килограм масло, (без абонати)
2 1/2 чаши захар
1 чаша вода
1/4 чаша лек царевичен сироп

1 чаша цели бадеми, нарязани на ситно (или заменете пекани или орехи)
3 чаши най-висококачествен полусладък шоколадов чипс (може да замените млечен шоколадов чипс) смлян в хранителен комбайн или ситно нарязан

1. В голяма тежка тенджера разбъркайте заедно маслото, захарта, водата и царевичния сироп.


2. Покрийте тигана и кипете на среден огън (покриването на тигана създава пара, която предотвратява образуването на захарни кристали).
3. Когато сместа заври, махнете капака, разбъркайте сместа и измийте страните на тигана.
4. Продължете да кипвате на среден огън, като разбърквате от време на време и периодично измивате страните, за да предотвратите захарните кристали.
5. Щом бонбоните започнат да се сгъстяват и са близо до етапа на твърдата пукнатина, бъркайте непрекъснато, за да предотвратите изгарянето.
6. Гответе бонбоните до твърд етап на напукване (300 °).
7. Докато бонбоните се готвят, намажете с масло тенджера от 11 x 17 инча; поръсете равномерно половината от ядките по дъното, а след това половината от шоколада върху ядките.
8. Когато бонбоните са готови, го изсипете върху шоколада и ядките върху тиган с желе.
9. Поръсете равномерно останалия шоколад върху горещия бонбон; използвайте офсетна шпатула, за да я разпределите равномерно
10. Разпределете ядките равномерно върху шоколада
11. Оставете сместа да изстине добре, след което разбийте на парчета.

Сума за обслужване
Калории 160 Калории от мазнини 96
Процент общи калории от: мазнини 60% протеин 3% въглехидрати. 38%

Количество хранителни вещества на порция
Общо мазнини 11 g
Наситени мазнини 5 g
Холестерол 22 mg
Натрий 84 mg
Общ въглехидрат 15 g
Диетични фибри 0 g
Захари 0 g
Протеин 1 g

Витамин А 6% Витамин С 0% Калций 0% Желязо 1%

Инструкции Видео: Щрудел с ябълки с карамелов сос! I Apetiten TV (Може 2024).