Рецепта за яхния с китайско говеждо и репички

• Може 3, 2024

Китайското говеждо месо и репички е традиционно китайско ястие, подобно на западна яхния, но приготвено с дайконска ряпа и постно говеждо месо. Репичките Daikon имат картофена текстура и лек аромат, което им позволява да попият вкусните вкусове от яхнията. Тези репички понякога могат да бъдат намерени в местните хранителни магазини и почти винаги се срещат на азиатските пазари.

Обикновено говеждото говеждо месо може да се намери предварително нарязано в повечето местни хранителни магазини и да бъде етикетирано като "говеждо месо." Може да се използва и печено с патронник и отдолу кръг и просто да се нарязва на парчета от 1 до 1 ½ инча, ако предварително нарязаното говеждо месо не е достъпно.

2 фунта постно говеждо яхния
2 средни репички дайкон
1 инчово парче пресен джинджифил
Скилидка чесън
2 с. Л. Фъстъчено масло
1/3 чаша вино за шао
3 супени лъжици сос от стриди
¼ чаша соев сос
1 супена лъжица обикновена бяла захар
4 чаши пилешки бульон (за предпочитане е биологичното или такова с ниско съдържание на сол)
3 с. Л. Царевично нишесте

1. Извадете колкото е възможно повече мазнина от говеждото месо и го нарежете на парчета от 1 инч и ги оставете настрана.


2. Обелете репичките точно както бихте обелели морков. След това изплакнете всеки от тях под студена течаща вода и ги изсушете старателно. Отрежете краищата и след това нарежете репичките репички на парчета около 1 до 1 ½ инчови парчета и ги оставете настрана.


3. Обелете джинджифила и след това го нарежете на тънки филийки.


4. Обелете чесъна и след това го нарежете на кубчета и го оставете настрана с джинджифила.


5. След това загрейте голям съд с плътно прилепващ капак. Предпочитам да използвам емайлиран чугунен съд за тази рецепта, но всеки съд ще работи добре.


6. След като съдът е горещ добавете фъстъченото масло.


7. Когато маслото е горещо добавете говеждото месо и го поръсете само с малко сол и черен пипер. След това го сварете за около 10 минути, като го обръщате от време на време, докато всички страни на парчетата месо не станат кафяви.


8. След като месото е хубаво и кафяво, добавете в шаото синително вино и разбъркайте, за да се получат всички кафяви късчета от дъното на съда.


9. След това добавете сос от стриди, соев сос и захар и разбъркайте всичко добре заедно.


10. След това добавете парченцата джинджифил и чесън и разбъркайте, докато се смесят вътре.


11. След това добавете пилешкия бульон и разбъркайте всичко. Дръжте топлината на високо, покрийте и оставете това да заври.


12. След като заври, обърнете котлона на ниско, дръжте го покрито и оставете да къкри 1 час.


13. След час внимателно извадете капака, добавете парчетата репички и ги разбъркайте старателно. След това възстановете тенджерата и я върнете на котлона. Гответе това за още 30 до 40 минути, или докато репичките са леко меки.


14. Междувременно смесете царевичното нишесте само с малко студена вода, докато се разтвори. Това ще се използва за сгъстяване на яхния.


15. След като репичката е просто мека, разбъркайте яхнията, така че да спре да кипи. След това добавете сместа от царевично нишесте, обърнете котлона отново до висока и разбъркайте, докато сосът се сгъсти.


16. След това можете да го свалите от котлона и да сервирате. Това прави около 3 порции и е перфектно сервирано върху бял задушен ориз, наслаждавайте се.

За да гледате видео как да направите това здравословно яхния от говеждо и репичка у дома, щракнете тук.

Инструкции Видео: Демонстрация по приготвяне на Nasi Goreng (Пържен ориз по Индонезийски) (Може 2024).