Без глутен прищявка

• Април 28, 2024

Яденето без глутен има смисъл за приблизително 15 процента от населението, което страда от глутенова непоносимост или целиакия. Глутенът, лепилото, което държи смеси за хляб заедно, е вредно за тяхното здраве.

Но какво да кажем за хората, които следват безглутенови диети извън избор, а не от необходимост, защото вярват, че това ще доведе до загуба на тегло? Яденето без глутен е най-новата диета за прищявки, подтикната от одобренията на знаменитостите и слуховете, че е с ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на въглехидрати.

Истината е, че безглутеновите диети, които разчитат на преработени храни, не са ниски в нищо, независимо дали говорите за мазнини, калории, захар, въглехидрати или дори разходи. Много по-лесно е да наддадете на тегло, отколкото да загубите, когато ядете безглутенови продукти, като хляб, тестени изделия, крекери и печива.

Тези, които отслабват с всякакъв вид диета, имат по-добри резултати, ако елиминират рафинираните въглехидрати и се придържат към пълноценни храни, като например зеленчуци, плодове, постни протеини и зърнени храни. Много от алтернативните брашна и сгъстители, използвани в безглутенови продукти, са прости въглехидрати, които са с високо съдържание на калории и липсват фибри и протеини.

Аз имам непоносимост към глутен и разбрах по трудния начин колко лесно е да наддавате на тегло, когато ядете храни, които смятате, че са здравословни, защото са "безопасни" за вас. Опитът ми ме научи да внимавам с преработени безглутенови продукти.

Ако трябва да ядете без глутен, ето някои общи съставки, които се съдържат в безглутенови продукти, които трябва да избягвате колкото е възможно повече:

•Тапиока нишесте- високо съдържание на въглехидрати без хранителна стойност. За някои хора е трудно да се усвои.

•Картофено нишесте- сгъстител без хранителна стойност.

•Бяло оризово брашно висококалорични, въглехидрати и лишени от хранене.

По-добър избор за тези, които следват безглутенова диета:
• Цяла киноа
•Кафяв ориз
• Брашно от боб Гарбанцо
• Елда
• Кокосово брашно
• Амарантно зърно или брашно
• Овесено брашно, направено от овес без глутен

Още по-добър избор:
•Зеленчуци
• плодове
• постно месо или соя
• Млечни или алтернативни млечни напитки

Инструкции Видео: История на храните: Зеленото злато от Калабрия, автор Алеко Дянков (Април 2024).