Перфектна рецепта за печено пиле

• Април 29, 2024

Въпреки че е лесно за приготвяне, печеното пиле може да направи елегантно ястие, идеално както за семейството, така и за гостите. Моята рецепта е безупречна и излиза перфектна всеки път. Понякога, просто IS е по-добре!

Обслужва до 4 човека

5 до 6 килограма пиле
1 лимон, нарязан на четвъртинки
3 до 4 стръка розмарин
6 скилидки пресен чесън
4 супени лъжици зехтин
Морска сол, на вкус
Прясно смлян черен пипер на вкус

Поставете шкафа на фурната на второ до най-ниското ниво и предварително загрейте фурната до 500 ° F. Отстранете шията и вътрешностите; резерв за друга употреба. Изплакнете пилето отвътре и отвън; подсушете с хартиени кърпи. Отстранете излишните буци жълта мазнина от кухините в двата края. Отсечете върховете на крилото. Разтрийте кухината с масло, морска сол и черен пипер и след това напълнете с лимоновите клинове, скилидките чесън и стръковете розмарин.

Поставете пилето в гърдата на тиган за печене. Първо сложете краката във фурната и печете 50 до 60 минути. След 10 минути преместете пилето с дървена шпатула, за да не залепне на дъното на тава за печене. Пилето се прави, когато соковете се избистрят.

Извадете пилето от тигана за печене, като се накланяте, докато извадите птицата, така че соковете да изтекат в тигана. Резервирайте сокове за друга употреба или направете бърз сос за тиган бял, когато пилето почива.

За да издълбаете, прехвърлете птица в дъска за дърворезба, гърдите надолу. Оставете да почине 5 минути, след това обърнете гърдите нагоре. За да издълбаете, извадете краката, а след това отделете бедрото и пръчката. Нарежете гърдата успоредно на ребрата.

Бележки на готвача:

Използвайте тиган, който е малко по-голям от птицата. Когато използвате тиган 13 X 9, позиционирайте птицата така, че краят на крака почти да докосва ръба на тигана. Попълнете откритото пространство с вата от фолио. Уверете се, че птицата не докосва страните на тигана или фолиото за равномерно покафеняване и равномерна готовност.

Печенето на висока топлина може да доведе до пушене на фурни, така че винаги започвайте с чиста фурна. Поставете птицата в долната част на фурната, за да избегнете покафеняване.

Когато печете 2 птици, използвайте един тиган, като внимавате птиците да не се допират един до друг или по страни на тигана. Завъртете тигана по средата през цикъла на готвене.

Добавете повече аромат, като смесите няколко супени лъжици зехтин с скилидка смлян чесън, 2 чаени лъжички смлян розмарин, щипка морска сол, няколко смилания пресен черен пипер и изцеждане на лимонов сок. Внимателно прокарайте пръсти между кожата и месото, за да образувате джоб. С помощта на четка за мазане или с пръсти разтрийте сместа с масло и билки върху месото (между месото и кожата).

За да проверите за готовност, поставете термометър за незабавно отчитане в най-дебелата част на бедрото. ИТ трябва да се регистрира между 170 ° F и 175 ° F. Можете също да тествате за завършеност, като пробиете бедрото с дълга вилица или шиш; соковете трябва да се избистрят.

Инструкции Видео: Печено пиле - крехко и сочно винаги! Тайната разкрита! || Рецепти от България. || (Април 2024).