Рафинирани заместители на захарта

• Може 3, 2024

Все още използвате рафинирана бяла захар, защото сте чували, че е „по-здравословна“ от Splenda или други изкуствени подсладители? Време е да отворите очите си за по-малко рафинирани подсладители, които не сипват кръвната захар, не причиняват пристрастяване или токсини или изтичат хранителни вещества от тялото ви. От Agave Nectar до Sucanat можете да намерите по-полезен заместител на рафинираната захар при печене, подслаждане на напитки, приготвяне на сосове или маринати и други!

Сок от агаве е сравнително нов подсладител, произведен от растението Agave в Мексико. Има вкусен, мек аромат, който има вкус на по-малко сладка версия на кленов сироп. Излива се малко по-гъсто от кленов сироп и има дълъг срок на годност. Той има нисък гликемичен индекс, така че не предизвиква повишаване на кръвната захар. Това е отличен подсладител за диабетици! Тъй като е течност, тя се разтваря лесно във вода, така че може да се използва за приготвяне на чай от лимонада или подсладител. Може да се използва на мястото на кленов сироп за заливане на пълнозърнести вафли или палачинки.

Кафяв оризов сироп с добро качество се прави от органичен кафяв ориз и филтрирана вода. Сиропът се приготвя чрез ферментиране на кафяв ориз с ечемичен малц, докато съдържанието на нишесте в зърната се разгради. Останалата ферментирала течност се прецежда и се готви, докато се достигне консистенцията на сиропа. Тъй като крайният продукт съдържа глюкоза, която веднага се абсорбира в кръвообращението, Диабетиците трябва да го използват умерено.

Дата захар просто се прави от смлени сушени фурми и затова съдържа фибри и хранителни вещества като желязо. Тази захар има повече вкус към нея и работи чудесно в рецептите за печене, но тъй като не се разтваря добре, не бихте я използвали за подслаждане на течности. Той има висок гликемичен индекс, така че трябва да се използва пестеливо, особено от диабетици.

Сладко от стевия е направено от естествено сладко растение, открито в Парагвай. Поради силния си вкус не се харесва на вкусовите рецептори на всеки. И тъй като е 250-400 пъти по-сладък от захар, е сложно да се замести в рецептите, но работи добре в подслаждането на десерти и напитки с правилните съотношения. Ще трябва да експериментирате или да се консултирате с готварска книга като тази от Rita DePuydt, наречена „Stevia: естествено сладки рецепти за десерти, напитки и други!“ Stevia не съдържа калории и има оценки „0“ на гликемичния индекс.

Sucanat е свободно течаща кафява захар, направена от дехидратиран сок от захарна тръстика. Има аромат, подобен на меласа и може да се използва за приготвяне на сосове за барбекю, маринати, за ароматизиране на ястия за пържене или тайландски храни или заместване на захар при печене в съотношение 1 към 1. Той съдържа следи от витамини и минерали като желязо, калций, калий, магнезий, витамини от група В и хром.

Всички тези подсладители са подходящи за вегански диети и повечето могат да бъдат намерени в местните вериги магазини за здравословни храни като „Пълноценни храни“, „Диви овеси“, „Акин“ или „Трейдър Джо“. Насладете се на експерименти с тези полезни подсладители и ни разкажете за любимите си във форума за холистичен здраве на CoffeBreakBlog.

Инструкции Видео: Российское кино 1990-х/Захар Прилепин и Павел Перец (Може 2024).