Рецепта за скариди Тика кебап

• Може 2, 2024

Въпреки че се смяташе, че кебапчетата произхождат от Близкия изток, те са популярни навсякъде в наши дни и Индия не прави изключение. Кебапчетата са били въведени за пръв път в Индия около 16-ти век от мохалите. Оттогава Индия е разработила много свои уникални и креативни ястия от кебап, използвайки традиционните индийски подправки и техники за мариноване.

В Индия кебапчетата се правят в голяма глинена фурна, известна като тандур. Фурните на Tandoor са в състояние да затоплят храни до изключително високи температури (1000 ° F). Номерът да поддържате месото или птиците сочни и сочни е мариноването му в киселото мляко.

Традиционно, кебапчетата е задушено месо или зеленчуци, приготвени на скара или дори под бройлер на фурна. Но в наши дни кебапчетата могат да се правят с помощта на панировка, пилешко месо, морски дарове или дори плодове. Индийските кебапчета са вкусни, здравословни и много лесни за приготвяне. Това са няколко от любимите ми рецепти за кебап; Надявам се да им се насладите. Включих и рецепта за Cilantro Chutney, но не се колебайте да използвате любимия си патронник или сос като съпровод.


SHRIMP TIKKA KEBABS:

Тази универсална рецепта за кебап може да се използва за всяко месо, пилешко месо, риба, зеленчуци или паниер.

Съставки

1 фунт големи сурови скариди, обелени и обелени
½ инчово парче джинджифил, обелен и нарязан на ситно
2-3 скилидки чесън, нарязани на ситно
½ ч.л куркума
1 ч.л.
1 ч. Л. Смлян кимион на прах
½ ч. Л. Червен чили на прах (на вкус)
сол и черен пипер, на вкус
сок от ½ лайм (или лимон)
2-3 супени лъжици олио (рапично или растително)
прясно нарязани листа от килантро за гарнитура
лимонови или липов клинове, за гарнитура
метални или дървени шишчета (незадължително)

МЕТОДИ:

Ако използвате дървени шишчета, накиснете ги в топла вода за 30 минути.

В голяма купа за смесване комбинирайте всички съставки (с изключение на нарязаните листа на килантро) и разбъркайте добре. Покрийте и охладете в хладилник за 30 минути.

Изтръскайте излишната марината и внимателно нанижете шишчетата, оставяйки малко място между парчетата. Скарайте кебапчетата на открит барбекю грил или закрит грил тиган до готовност. Можете също така да използвате фурна, просто предварително загрейте до 350 градуса F и поставете шишчетата върху фолио за печене с фолио за 4-5 минути, докато се приготвят. Гарнирайте и сервирайте с пресни Naans и Jeera ориз.
*******************************************************************************

CILANTRO CHUTNEY

Доходи 1 чаша

Съставки:

2 чаши прясно опаковани листа от килантро
2-3 малки тайландски зелени чили, грубо нарязани
2 големи скилидки чесън, грубо нарязани
1 инчово парче джинджифил, обелен и грубо нарязан
сок от ½ а лайм
вода (ако е необходимо)
сол на вкус

МЕТОДИ:

В блендер смесете всички съставки до гладкост. Може да се наложи да добавите малко вода, за да подпомогнете процеса на смесване. Охлаждайте и използвайте веднага. Chutney ще издържи 3-4 дни в хладилника.

Варианти:

Можете да замените листата на ментата с листата на килантрото или да използвате комбинация от джоджен и цилантро. За леко тръпчив вкус добавете няколко парчета зелена ябълка за освежаващ обрат.

Инструкции Видео: Рецепта за Масала Пулао / Индийска Кухня (Може 2024).