Соеви продукти - безопасни или вредни?

• Може 5, 2024

Имам много, много готварски книги в къщата си. Половината рекламират соевите продукти като здравословни. Другата половина препоръчва да се избягва соята, тъй като новите изследвания показват, че тя може да бъде вредна. Кои са правилните?

Какво е соя?
Както могат да свидетелстват много земеделски производители по целия свят, соята е продукт на соята. Соята се отглежда в Китай от почти 3000 г. пр. Н. Е. И се оценява като култура. Соевото растение е къс храст, в който се отглежда подложен боб. Соята е донесена в САЩ в средата на 1700-те. Те се ядат цели като храна, натрошени за маслото им или, най-често, пюре, за да образуват основа за други хранителни продукти. В момента в САЩ са засадени 65 милиона декара соя за подпомагане на гигантската преработена хранителна промишленост. 60% от цялата храна на рафтовете на магазините съдържа соя.

Като странична бележка, азиатците не ядоха като цяло соята. Ферментирали го до 3 години и след това го използвали като лека подправка. 65% от азиатската диета се състои от риба (Япония) или свинско (Китай) - т.е. естествени меса. Приемът на соя беше около 2 с. Л. На ден - далеч от огромните количества "модифицирана соя", открити в съвременната диета на развитите страни.

Консумация на соя в Китай и Япония

Защо се оценява соята?
За разлика от почти всяко друго растение, соята е с високо съдържание на протеини и желязо. Това ги прави особено ценни за вегетарианците и веганите, но също така представлява интерес за всеки, който не може да си позволи да яде месо или иска алтернатива. В селските общности, където животните са били изключително скъпи, соята е била евтина алтернатива.

Здравни претенции на Соя
Соята е доказана, че помага за понижаване на холестерола, когато се приема като част от здравословната диета. Диетата включваше 23 г / ден соев протеин на прах. Друго проучване през 2003 г. установи, че соята помага за намаляване на риска от рак при мишки, резултати, които те приписват на изофлавоните в соята.

Актуални проблеми със соята
Често соята се използва като протеинов заместител във вегетарианските диети, тъй като те са с високо съдържание на желязо. Жените особено се нуждаят от адекватен прием на желязо, за да останат здрави. Въпреки това, проучване, направено през 2001 г., показва, че само 27% или повече от желязото в соята всъщност се усвоява. Предишни проучвания поставят количеството на абсорбция едва 2%. И двете са съгласни, че жените, които не ядат месо, трябва да приемат витамини, за да осигурят адекватен прием на желязо.

В соята има „фитати“, които блокират тялото да абсорбира правилно цинка. Така че яденето на соя * докато ядете * други растителни материали означава, че няма да усвоите цинка в тези растения. Той вече не влияе на цинка В тялото ви, но вреди на способността ви да абсорбирате нов цинк, докато ядете соя. Това означава, че или се нуждаете от времена за консумация на цинк в соя или трябва да приемате витамини в различно време на деня, за да компенсирате. Цинкът е критичен за правилното функциониране на мозъка. Прочетете за соята, алцхаймерите и стареенето на мозъка. Фитатите също пречат на абсорбцията на калций, магнезий и желязо.

Две трети от използваните соеви масла са хидрогенирани. Прочетете повече за Транс мастните киселини, за да научите за рисковете от хирогенираните масла. Дори ако ядете соя по друг начин, трябва да се опитате да избягвате използването на соево масло.

Доказано е, че соята влияе на щитовидната и имунната система. Лекар от Националния център за токсикологични изследвания отбеляза в писмо до FDA, че „Деца, консумиращи соева бебешка формула, богата на изофлавони, имат около два пъти риск от развитие на [гуша и автоимунен тиреоидит]“. Изофлавоните са били отглеждани в соя в съвременни времена и са естроген-подобно съединение. В допълнение, високите нива на изофлавон в соевите продукти са свързани с по-ранния пубертет при момичетата в развитите страни. 1% от момичетата имат някои признаци още на 3-годишна възраст.

Соевите формули често имат високи нива на манган в тях, което може да навреди на мозъка на кърмачетата и дори да доведе до проблеми с ADHD. Някои производители на соева формула в резултат на това поставят предупредителни етикети на своите продукти.

САЩ отглеждат повече соя, отколкото всяка друга държава, а над половината от всички соеви зърна в САЩ са генетично модифицирани, за да се справят с „рунд“ - убиец на плевели. За съжаление, въпреки че това е имало за цел да намали нужните пестициди, проучванията показват, че всъщност соята в момента получава до 5 пъти повече пестицид, полаган върху тях, отколкото преди, защото културите са толкова ценни.

Соеви алергии
Много хора са алергични към соята, точно както хората имат непоносимост към лактозата и пшеничните продукти. Това може да причини подуване на корема и други симптоми. Винаги е разумно да опитате да продължите без нещо в продължение на 2 седмици, за да видите как се чувствате - и след това да го въведете бавно, за да видите как реагирате. За съжаление това може да бъде МНОГО трудно с соята, тъй като почти всяка преработена храна би могла да съдържа соя в нея. Тъй като е толкова евтин букър, той се използва във всичко - от дъвка до зърнени храни до картон.

Тъй като соевата промишленост е многомилионен производител на пари, е лесно да се намерят изследвания, подкрепени от тази индустрия, които подкрепят техните твърдения за 100% безгрижна безопасност. Но както във всичко, което се отнася до вашето здраве, е важно да оцените възможностите си и да балансирате храната си в умерена степен. Колкото повече можете да ядете пресни, естествени храни и да избягвате преработени храни от всякакъв вид, толкова по-добре ще бъдете.

Транс мастни киселини
Консумация на соя в Китай и Япония
Соя, Алцхаймер и стареене на мозъка
Проблеми със соята и плодовитостта


Библиотеката на книгите с ниско въглехидрати на Lisa Shea

Инструкции Видео: Колко опасни са МИКРОВЪЛНОВИТЕ ФУРНИ? (Може 2024).