Домати днес!

• Може 7, 2024

Готвенето с домати е такова удоволствие, защото те имат толкова много да предлагат от всички страни. Те изглеждат добре, вкусват чудесно, добавят вкус, те се предлагат във всякакви форми и размери, можете да смесвате и сравнявате сортовете с работата под ръка в кухнята и те правят каквото им готвите с толкова вкусно и по-ситно.

Отглеждате своя не е така? Надявам се, тъй като те са най-добрият вид със сигурност - но ако все още не е, или ако доходността ви не съответства на вашите нужди, тогава има и съседи, пазари на фермери, органични секции на пазарите на храни и на тласък, магазинът купи prepacks.

Пресните домати се използват по най-различни начини и по всякакви причини - вкус и аромат оглавяват списъка. Можете да ги нарязвате сурови за салати (или подобни), те могат да бъдат на скара, печени, пържени, консервирани, мариновани, сочени, солени, пюре и смесени ... универсалност персонализирана! И за всичко това - без значение какво правите или как ги използвате - плодовете, набрани от лоза, събрани в точното време, са най-добрите.

Проблемът обаче (не за домашния производител) за търговския производител на домати или градинаря на пазара е, че доматите са нетрайни ... те се нуждаят от внимателно боравене, опаковане и транспортиране, за да ги пуснат на пазара с добър ник (добре изглеждащ, годни за консумация, вкусен и всичко останало ).

Предизвикателството, което се среща при търговското производство на домати, включва задоволяване на нуждите на пазара през цялата година. В международен план като потребители сме свикнали да имаме каквото си искаме, когато пожелаем. Ние знаем и се учим, че е най-добре да купуваме и използваме плодове и зеленчуци през сезона, но изискваме постоянна наличност, така че пазарът доставя - дори и да се налага да внася с много високи разходи за крайния потребител.

Продуктите извън сезона винаги са глупаво скъпи. Това също може да означава, че доматите се берат зелени (не се оставя да узреят на лозата, което от своя страна позволява да се развие ароматът) и след това се пакетират, докато предлагането може да отговори на търсенето. Лесно е да се идентифицира "търговски" домат ... те не издържат дълго, ако са били държани в съхранение на студено (или са били "нудирани" и продължават прекалено дълго), като месото обикновено е меко и хрупкаво, докато кожите изглеждат твърде твърди и изглеждат на цвят.

Изборът на пресни домати за готвене и ядене е лесна задача и с малко разбиране просто става здрав разум. След като знаете, ще бъдете по-малко заинтересовани да се примирите с трети и четвърти най-добър. Ако вземете предвид следните факти, тогава плодът, който сте избрали, ще бъде точно.

Използвайте домати веднага след като ги вземете от лозата по време на прибиране на реколтата. Точно тогава вкусът, ароматът и добротата са най-добрите. Ако отглеждате своя собствена, а това е достатъчно лесно да се направи в контейнери, това ще е достатъчно просто и ако купувате от който и да е източник, опитайте се да купите онези домати, все още на лозата. Естествените захари, киселини и аромати спират да се развиват, след като бъде избран домат (оттам и безвкусните, които получавате в някои магазини за храни).

Когато купувате домати, можете да използвате тест за миризма (колкото можете да направите с пъпеши и манго). Ако плодът е твърд и мирише на сладък и дълбок, има вероятност вкусът да е същия, а готвенето с добри домати е като готвене с вино, никога не използвайте вино, което не бихте пили. Освен това - и пазарите за прясна храна често имат етикети, които да ви помогнат, изберете домати на сухо земеделие, домати, узрели в лоза и домати, отглеждани на местно ниво.

Сухите домати са тези, които не се поливат, след като цветът е заложил. Това означава, че растенията работят по-усилено и влагат повече усилия за производството на плодове, които ще бъдат с добър цвят и дълбок вкус. Знаете за зрели домати, толкова добри, когато са оставени на лозата, защото доматите спират да се развиват веднъж набрани и накрая, просто има смисъл да купувате продукция, която се отглежда на местно ниво. Бързо ще се пуска на пазара с минимум транспорт и суетене.

Можете да кажете, че един домат е узрял и готов за ядене или готвене, когато цветът, текстурата и допирът отговарят на вашето одобрение. Винаги приемаме, че всички домати са червени - знаете, че „тя се изчерви като зрял домат“ или нещо „е червено като домат“ - но има много разновидности на домати и те идват във всички цветове от жълто през оранжево до червено до почти черен ... и трябва да включим и зелените сортове.

Зрелият домат е едноцветен (който и сорт да обработвате) и няма несъответствия, петна или пукнатини. Текстурата трябва да е гладка, лъскава, а плътта твърда и да не е натъртвана (не прекалено мека или хрупкава или изтичащ сок), а от своя страна докосването трябва да е еднородно, трябва да дава малко… избягвайте твърди почти „чупливи“ плодове, там е разлика между зелена и съхранена продукция (което ще е безвкусно, мога да ви уверя).

Що се отнася до готвенето с домати, има някои съображения и съвети за най-добри резултати и наслада.Съхранявайте доматите, стъблото отстрани на стайна температура - не ги поставяйте в хладилника, където ще загубят аромат. Използвайте ги възможно най-бързо, не им позволявайте да прекаляват или да се развалят. Ако отглеждате домати, тогава можете да очаквате добри реколти - и заедно с добрите реколти идва и домашната промишленост (консервиране, консервиране, сушене, сос, сокове, замразяване). Дайте допълнителна продукция далеч на приятели и съседи - не позволявайте твърде много домати да ви накарат да спрете да растете повече!

Както вече споменахме, доматите най-добре узряват на лозата - но ако имате причина за ранното събиране на реколтата, обърнете внимание, че неузрелите домати се нуждаят от топлина, а не от светлина, и дръжте хем далеч от течението.

Ако рецептите изискват доматите като съставка, те могат да кажат неща като обелени, обелени (сбити), нарязани на кубчета или нарязани на кубчета. Винаги използвайте остър нож и макар че не всяка рецепта ще ви е необходима, за да обелите домати, това е достатъчно лесно, като отрежете върховете и малко от дъното, като го забиете около средата и след това покриете с вряла вода. Оставете ги за около минута, след което ги потопете в ледена вода. Кожите трябва да се изплъзват лесно и след това можете да ги нарязвате на четвъртинки, за да премахнете семената и сърцевината, ако е необходимо. Разбира се, това ще работи само с узрели плодове, няма да работи с недозрели домати.

Когато се свежда до това, всички домати са отглеждани в домашни условия, но както Оруел може да е казал „някои са по-домашни от други.“ Това е свързано с контрола на вредителите, съхранението, прибирането, транспортирането, опаковането и датите на продажба. И тогава има отработени храни и генетично модифицирани практики на "земеделие". Не, ах.

Просто отглеждайте своето - това е радостно лесно, вкусно и здравословно и всички онези хубави неща.

Какво искате да направите вашата градина с контейнери?

...............................................................................

СЛУЧАЙЕН ПОСЕТИТЕЛ ... и само сърфиране? Защо да не се регистрирате в бюлетина на Container Garden? Няма значение какво пространство или колко саксии имате или дори колко време трябва да прекарате в контейнерната си градина; важното е, че получавате нашите напомняния и добри съвети и идеи всичко в една интересна статия.

Инструкции Видео: Шакшука - яйца с домати. Ако нямате идея какво да готвите - това е: бързо, лесно, супер вкусно (Може 2024).