Световноизвестно люто и пикантно пържено пиле

• Може 21, 2024

Аника и Андрю са хранители и обичат да излизат на стави, които сервират добра храна, навсякъде по света. Аника винаги е следвала Yelp при избора на места за хранене. Те не са глутници по количество, а любители на топ кухнята, където и да пътуваме и с прилични помощи. Те могат да бъдат места с дупки в стената, като пърженото пиле на Гас в Мемфис, или в Дюи Дестин, рустик пристанище за изключително пресни морски дарове. Стилът не е важният фактор или бързата храна, която те харесват, но качествената традиционна храна е единственият вид, който искат.

Но след като изгледахме сериал с Антъни Бурдейн, който за съжаление вече не е, трябваше да хапнем най-доброто пържено пиле в света в Мемфис - пърженото пиле на Гас - това е техният ред на етикетите - и не можахме да се съгласим повече! Бурдейн говори за малкото място и как пърженото пиле и динята е свързано с черните. Но днес белите момчета също го обслужват и се опитват да имитират традиционните черни предложения и да се приближат доста. Yelp призна пърженото пиле на Gus като топ 100 място за хранене в САЩ.

Мемфис е столица на пържени пилета в САЩ, а пикантната, хрупкава и пикантна птица на Гас осигурява на закусването това, което може би е единствената най-съвършена хапка във вкуса. Базиран в центъра на Мемфис, Тенеси, той е основан в малкото градче Мейсън, Тенеси. Той е участвал в телевизионни предавания на Food Channel, включително The Best Thing I Ever Ate, срещу 40 долара на ден. Ресторантът разполага с катафалка отпред на рекламата „пиле, което си заслужава да умреш“, а живият червен петел също обикаля фронта.

И така, по дяволите е пържено пиле, може да бъде вашият въпрос. Пърженото пиле се състои от парчета пиле, които са били или овкусени или брашна, а след това панирани пържени, пържени под налягане или дълбоко пържени. Панировката добавя хрупкава коричка към екстериора на пилетата. Пилето се нарязва на ставите, като костите и кожата се оставят непокътнати. Някои вериги за бързо хранене сервират пържено пилешко месо, най-вече пърженото пилешко месо в Кентъки и Попайес, но не е същото.

Пърженото пиле обикновено е стерео свързано с чернокожите хора, но всеки може да го изяде. Имаше редица обществени спорове относно забележки, които хората направиха за пържени пилета и чернокожи, които са считани за расистки.
Терминът пържено пиле е използван за първи път през 1830-те.

Шотландците бяха първият европейски народ, който пържеше пилешко месо, въпреки че то не беше подправено или овкусено. Хората от Западна Африка са тези, които са го подправили.

Плюс това, на робите обикновено е било позволено да отглеждат пилета, така че за пърженето им при специални случаи през 1830 до 1860 г. - годините на робите на антебела стават сравнително обичайни. И тъй като много ресторанти бяха затворени за чернокожи поради сегрегация, пърженото пиле се превърна в готварско ястие поради факта, че е пътувало добре в епоха преди охлаждане.

Днес почти всички пилета, които ще намерите във вашия супермаркет или месарница, са бройлери, които са отгледани специално, за да бъдат подходящи за всички видове готвене, включително за пържене. Тъй като по-старите птици са по-твърди и се нуждаят от продължително готвене при ниски температури, в ранните дни само младите пилета (петелчета или пуйки) бяха подходящи за силната топлина и бързото време за готвене на пържено пиле. Фактът, че те бяха налични само през пролетта и лятото, направи ястието още по-луксозен артикул.

Пилешките парчета се накисват в подправена и осолена смес от мътеница, която пилето омеква, като същевременно поддържа и влажна. Що се отнася до вариант, наречен пикантно пържено пиле - да, той е страхотно вкусен, с разтърсващото си хрупкаво тесто с махагонов цвят, което разкрива нежно месо вътре. Далечната от непосилна подправка на тестото наистина прави ястието.

Какво прави пилето на Гас толкова перфектно? Започва с кожата, която е пържена до цвят на бърбън, като остава чуплива, с хрупкане на яйчена черупка. Тогава дебне под тази троха е подземна плът, толкова влажна и нежна, че се топи в устата им. Докато текстилните интер-пиеси са превъзходни, ароматите са още по-добри, като смела физиологична нотка от мътеница подчертава всичко, което е приятно взаимодействие на подправка на езика ви.

Инструкции Видео: Панирано пиле KFC - Тайната разкрита! Готвим по оригиналната рецепта! (Може 2024).