Рецепта за тиквички Дал

• Април 28, 2024

Тиквички (или зелена тиквичка) е член на семейството на летните тиква и въпреки че обикновено се счита за зеленчук - технически е плод. Здравословно, въпреки че тиквичките са добър източник на витамин С, витамин А и калий. Тиквичките също се считат за мощен антиоксидант и се смята, че имат и някои противовъзпалителни свойства.

Използвах chana dal (split gram dal) за тази рецепта, но вие със сигурност бихте могли да използвате вместо това тоор дал (разцепен жълт гълъб грах) или moong dal (жълт сплит / скин сорт), ако предпочитате.


ZUCCHINI DAL

Съставки:

1 чаша чана дал (разделен бенгалски грам дал)
2 чаши тиквички парчета (1 ”кубчета)
1 среден лук, нарязан на ситно
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
1 ”парче джинджифил, обелен и нарязан на ситно
1 среден домат, нарязан на ситно
3-4 сушени червени чили (на вкус)
6-8 пресни листа от къри
½ ч. Л. Семена от черна горчица
1 ч. Л. Семена от кимион
щипка асафетида (шарнир)
½ ч.л куркума (хин)
сол и черен пипер, на вкус
сок от ½ лайм (или лимон)
1 супена лъжица масло, растително или рапица
прясно нарязани листа от килантро за гарнитура

МЕТОДИ:

В голям съд за супа на силен огън добавете около 2½ до 3 чаши вода, заедно с чана дал. Доведете до добро заври, покрийте, намалете котлона, за да къкри и оставете да се готви, докато далът стане омекнал, но не кашица (около 12-15 минути). Друга възможност е да готвите дал в тенджера под налягане, ако желаете. Оставете настрана, докато е необходимо.

В голяма тенджера на средно силен огън добавете олиото. Когато е горещо, много внимателно добавете синапените семена. Когато пръскането отшуми, бързо добавете семената от кимион. След това намалете котлона до средна стойност и добавете асафетида, сушени червени чили и листата на кърито. Сега добавете лука и соте, докато току-що омекне и леко покафенее. След това добавете джинджифила и чесъна. Сотирайте още няколко минути и след това добавете парченцата тиквички. Оставете да се готви, докато тиквичката току-що омекне и след това добавете доматите. Бъркайте запържете, докато доматите омекнат и след това добавете куркумата, солта и черния пипер. Разбъркайте добре, за да комбинирате всички съставки. След около още една минута внимателно добавете шана дал заедно с всяка течност за готвене. Ако е необходимо, добавете малко повече вода, колкото е необходимо. Сега добавете лимоновия сок и оставете да къкри на слаб за около 4-5 минути, докато всички съставки се обединят хубаво. Гарнирайте с прясно нарязания кориандър и сервирайте с топъл шапатис и ароматен ориз басмати.


Варианти:

Вместо тиквички, опитайте да приготвите това ястие с тиквички от хайоти (чау чау), лауки (опо скуош), тиква от бутер или с тиква от жълъди.



бЮЛЕТИН: Каня ви да се абонирате за нашия безплатен седмичен бюлетин. Това ви дава всички актуализации за сайта за индийска храна. Понякога този бюлетин има допълнителна информация за рецепти, които не са в статиите. Попълнете празното поле под статията с имейл адреса си - която никога не се предава отвъд този сайт. Никога няма да продаваме или търгуваме личната ви информация.

Инструкции Видео: Пиле с ориз на фурна - вкусни и лесни български рецепти! (епизод 210) (Април 2024).