Рецепта от царевично брашно

• Може 3, 2024

Използвайте царевичен хляб, за да натъпчете вашата празнична птица, изпечете в гювеч за солен дресинг или го използвайте, за да изпечете всеки последен къс от любимата си яхния или чили. Тази основна рецепта може да свърши всичко! Вижте Бележките на готвача по-долу за информация за използването на плънка или обличане *.

* Тъй като хлябът, използван в дресинга, трябва да е от сухата страна, можете да го изпечете до два дни преди време. Често пекох хляба за празничното си хранене няколко дни напред. Ако рецептата изисква хлябът да се нарязва на кубчета, продължавам напред и нарязвам охладения хляб, опаковам го във фризерна торбичка и след това го пускам във фризера. Няколко часа преди да сглобя дресинга си, изваждам нарязания на кубчета хляб от фризера и изсипвам съдържанието на торбичката в голям тиган с листа, за да се размрази. След като се размразявам, сглобявам превръзката според моята рецепта.

Прави 1 13X9X2-инчов тиган с царевичен хляб

1/2 чаша (1 пръчка) несолено масло, разтопено
1 1/2 чаша мътеница
2 големи яйца
2 чаши царевично брашно
1 чаша универсално брашно **
1/2 чаша гранулирана захар
4 чаени лъжички бакпулвер
1 чаена лъжичка сол
Щипка бял пипер
Масло за намазване на тавата за печене

Загрейте фурната до 400 градуса F. Намаслете метално 13X9X2 инчов съд за печене обилно с масло.

В малка купа за смесване (или тигана, използван за топене на маслото) разбийте заедно горещото разтопено масло и мътеното мляко. Добавете яйцата и разбийте, за да се комбинират. Добавете сухите съставки в голяма купа за смесване. Разбъркайте за комбиниране. Разбъркайте сместа от мътеница. Прехвърлете в намазнения съд за печене.

Печете царевичен хляб, докато краищата леко покафенеят и тестерът *** излезе чист, около 20 минути. Охладете напълно в тиган.


Бележки на готвача

* Тъй като хлябът, използван в дресинга, трябва да е от сухата страна, можете да го изпечете до два дни преди време. Често пекох хляба за празничното си хранене няколко дни напред. Ако рецептата изисква хлябът да се нарязва на кубчета, продължавам напред и нарязвам охладения хляб, опаковам го във фризерна торбичка и след това го пускам във фризера. Няколко часа преди да сглобя дресинга си, изваждам нарязания на кубчета хляб от фризера и изсипвам съдържанието на торбичката в голям тиган с листа, за да се размрази. След като се размразявам, сглобявам превръзката според моята рецепта.

** Използвам неизбелено универсално брашно от крал Артур Брашно почти изключително. Вече се предлага в повечето големи супермаркети. Намирам, че е по-добър по вкус и свежест. Харесва ми също, че компанията е собственик на служители и съществува от над 200 години!

*** Що се отнася до тестерите за „торта“, въпреки че всъщност съм похарчил пари за един от тях, все още намирам, че почти всеки път посягам към плоска дървена клечка за зъби. Знаех за един хлебар, който имаше метла за размахване на слама, от която тя ще изтръгне сламка и ще я използва за тестване на готовността. Разбира се, че бихте искали да посветите метлата само за тази цел!

За да използвате вашия тестер по избор, просто поставете в центъра на хляба и бързо го извадете. Ако няма варено тесто, прилепнало към страните на тестера, тогава хлябът се приготвя. Аз също използвам теста за докосване; леко докоснете повърхността на хляба с пръст - той трябва да пружинира назад. И накрая, правя "визуален" тест; краищата на хляба трябва леко да се отдръпнат от тигана.

Вариации

Тази рецепта прави страхотен царевичен хляб, който да се използва в плънката и дресинга, като гарнитура за яхния или памук Tamale или да се насладите в най-верния му вид; гарниран с блат от масло и мед!

Инструкции Видео: Царевична питка със сирене (Може 2024).